絲瓜的做法大全

  絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等。絲瓜的做法繁多,你喜歡哪一種?下面就是小編給大家整理的,希望對你有用!

  絲瓜的做法——金銀蒜蒸絲瓜

  材料:絲瓜,大蒜,枸杞

  做法:

  1、蒜切碎粒,絲瓜洗淨去皮,切滾刀長條。

  2、鍋置火上適量油燒熱,將一半蒜炸至金黃色,撈出瀝油;待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻,調入鹽拌勻。

  3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面,點綴枸杞。

  4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。

  5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

  小竅門:

  1、絲瓜切塊後,泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。

  2、新鮮的絲瓜熟後帶甜,所以不需要太多鹽。

  絲瓜的做法——剁椒絲瓜

  材料:絲瓜,剁椒,蒜

  做法:

  1、絲瓜颳去外皮後洗淨。

  2、洗好的絲瓜對半切開,再切成滾刀塊。

  3、蒜去皮拍碎,準備一匙剁椒。

  4、炒鍋上火,倒入食用油燒熱,下蒜粒和剁椒炒香。

  5、放入絲瓜翻炒熟。

  6、放入適量鹽翻炒均勻。

  7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。

  絲瓜的做法——蝦乾白玉菇燴絲瓜

  材料:絲瓜,白玉菇,蝦乾

  做法:

  1、蝦乾用清水浸泡洗淨。

  2、絲瓜去皮切塊加少許鹽醃製片刻。

  3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

  4、倒入蝦乾翻炒。

  5、淋入料酒出香。

  6、倒入洗淨的白玉菇翻炒。

  7、加入鹽和糖。

  8、再放入絲瓜翻炒。

  9、加少許的冷水燒至片刻。

  10、絲瓜變軟加雞精,淋入水澱粉。

  11、在淋入香油翻炒均勻關火。

  絲瓜的做法——老油條炒絲瓜

  材料:絲瓜,油條,紅椒,蒜

  做法:

  1、紅椒洗淨去筋、籽後切菱形片。

  2、油條切大段。

  3、絲瓜去皮後切滾刀塊。

  4、鍋裡油熱後,放入薑絲,大蒜片爆香。

  5、倒入切好的油條段,絲瓜塊稍翻炒。

  6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋,小火燜幾分鐘。

  7、撒入少許精鹽,翻炒均勻即可。

  絲瓜的做法——蒜茸絲瓜鮮蝦盅

  材料:絲瓜,基圍蝦,剁椒

  做法:

  1、絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。

  2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節,再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

  3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。

  4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最後倒入一點食用油拌勻。

  5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。

  6、蒸鍋裡水沸騰後,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

  絲瓜的做法——釀絲瓜

  材料:絲瓜,豬肉餡,蔥,姜

  做法:

  1、豬肉餡加入蔥、薑末,剁成肉泥,裝入碗中。

  2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽,順時針方向攪勻。

  3、分次,慢慢倒入清水,使勁攪打上勁。

  4、攪拌均勻備用。

  5、絲瓜洗淨去外皮,對切。

  6、撒上少許鹽,抹勻

  7、醃好的絲瓜,切面撒上幹澱粉,抹勻。

  8、將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上,用手抹成半圓形。

  9、烤箱預熱,220度,放入烤15分鐘。大蒜切末,灑在出爐的絲瓜上即可。

  絲瓜的做法——絲瓜油麵筋

  材料:絲瓜,油麵筋,胡蘿蔔,姜,蒜,幹辣椒

  做法:

  1、絲瓜切滾刀塊,胡蘿蔔切片,辣椒姜切絲,蒜拍碎。

  2、鍋裡放油,炒香姜蒜紅辣椒。

  3、放入絲瓜,胡蘿蔔,炒均,放三湯勺高湯,沒有就用雞精兌水。

  4、放入油麵筋,翻勻,油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。

  絲瓜的做法——絲瓜炒毛豆

  材料:絲瓜,毛豆,紅辣椒,姜,蒜

  做法:

  1、毛豆去殼洗淨備用。

  2、絲瓜去皮洗淨切塊備用。

  3、紅辣椒切塊,姜蒜切成末備用。

  4、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。

  5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。

  6、倒入絲瓜翻炒片刻。

  7、淋少許水繼續翻炒。

  8、等水分變幹,絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。

  9、加入大半勺鹽。

  10、最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。

  絲瓜的做法——絲瓜炒雞蛋

  材料:絲瓜,雞蛋,蒜

  做法:

  1、絲瓜去皮切片,雞蛋加鹽打成蛋液,蒜切末。

  2、平底鍋下油燒熱,倒入雞蛋液。

  3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。

  4、把雞蛋拔到一邊,下油爆香蒜末。

  5、下絲瓜。

  6、炒至絲瓜變色出水時,放鹽炒勻即可出鍋。

  絲瓜的做法——香菇燒絲瓜

  材料:香菇,絲瓜,紅椒,姜,蒜

  做法:

  1、香菇洗淨泥沙後用少量水泡發兩小時。

  2、泡發的香菇切成條,姜蒜切片備用。

  3、絲瓜颳去外皮後洗淨切成小條,紅椒也切條備用。

  4、炒鍋上火,倒入油燒熱,下姜蒜片炒香後放入香菇翻炒幾下。

  5、倒入泡香菇的水煮沸。

  6、放入絲瓜和紅椒翻炒,蓋上蓋子燜熟。

  7、放入適量鹽調好味。

  8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。

  絲瓜的做法——釀煎絲瓜盒

  材料:絲瓜,雞肉泥,雞蛋,澱粉,姜,蒜,料酒

  做法:

  1、將雞肉泥放入容器內,加入料酒、生抽、食鹽、白糖白胡椒粉、薑末調拌均勻;

  2、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片;

  3、將拌好雞肉泥填入絲瓜裡,不要太多;

  4、將夾好肉的絲瓜盒,沾上澱粉再裹一層雞蛋液,平底鍋倒入玉米胚芽油,油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色;

  5、炒鍋內倒入玉米胚芽油,油溫五成熱放入蒜瓣炒香;

  6、再倒入高湯***沒有的可以放熱水***,放少許生抽調色,將煎好的絲瓜盒碼入鍋內,燉煮1分鐘,取出入盤;

  7、鍋內留少許湯汁,淋上水澱粉勾薄芡,淋香油,澆在盤中的絲瓜盒上即可。

  絲瓜的做法——絲瓜炒木耳

  材料:絲瓜,木耳,小米椒,蔥,蒜

  做法:

  1、木耳泡發洗淨,絲瓜去皮洗淨切小塊,香蔥切段,小米椒切圈,蒜頭切碎。

  2、鍋中加入油大火燒熱,放入蒜蓉煸出香味。

  3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。

  4、可以加少許清水。調入鹽和雞精。

  5、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。

  絲瓜的做法——絲瓜鯽魚湯

  材料:絲瓜,鯽魚,蔥,姜,蒜

  做法:

  1、鯽魚去除內臟和腮,洗淨,兩面劃幾刀。

  2、薑切片,蒜拍碎,香蔥切末。

  3、鍋燒熱,放適量油,放入魚煎一會。

  4、翻面煎另一面。

  5、放入姜蒜煸香。

  6、加入料酒去腥,加水淹沒魚身大半。

  7、煮開,然後小火煮30分鐘。

  8、魚煮好,加入適量鹽、白糖調味。

  9、加入絲瓜煮熟。

  10、出鍋撒上蔥花即可。