雞肉卷的做法

  雞肉卷是用雞腿肉製作而成,是一道非常好吃的冷葷,既可以下酒,也可以當做小菜。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。

  一:老北京雞肉卷

  食材準備

  雞脯肉1塊,麵糰,黃瓜適量,胡蘿蔔,生菜,小蔥少許,料酒,老抽,胡椒粉適量,油適量。

  方法步驟

  1、將雞胸肉切成條,加入料酒,老抽,胡椒粉和醃醃10分鐘;

  2、胡蘿蔔洗淨後切條,黃瓜洗淨切條,小蔥擇洗乾淨切段,生菜洗淨瀝乾;

  3、將麵糰搓成長條,切成小劑,按扁刷油,兩個疊放後擀薄;

  4、平底鍋燒熱抹上一層油,放入擀好的薄餅,小火烙至兩面金黃;

  5、另取鍋燒熱少許油,放入醃好的雞肉條煎至金黃出鍋;

  6、烙好的餅中間撕開成兩張,然後取一張抹上甜麵醬鋪上黃瓜,胡蘿蔔,蔥段,雞肉條捲起即可。

  二:蘿蔔雞肉卷

  食材準備

  蘿蔔適量,雞肉卷200克,黑木耳50克,紅椒末少許,蔥花少許,鹽適量,雞精少許,生粉適量,生抽,料酒適量。

  方法步驟

  1、將蘿蔔切成薄片,放入開水鍋中焯燙3分鐘,撈出沖洗乾淨;

  2、將雞肉剁成末加入料酒生粉拌勻攪打上勁,然後加入黑木耳碎和紅椒末,加鹽拌勻;

  3、將做好的雞肉餡料放入羅布片上,然後捲起,放入蒸鍋中,蒸12分鐘燜一會取出;

  4、另取炒鍋放入蒸胡蘿蔔卷的汁水,加入生抽,雞精,蔥花,紅椒末和生粉勾芡;

  5、然後將做好的芡汁淋在胡蘿蔔捲上即可。

  三:炸香蕉雞肉卷

  食材準備

  雞胸肉2塊,香蕉適量,鹽,胡椒粉,雞精,雞蛋,澱粉,麵包糠適量。

  方法步驟

  1、將雞胸肉用到片成薄片,撒上鹽,雞精,胡椒粉,鬆錘一下,醃10分鐘;

  2、將香蕉切段,放在雞胸肉上,然後捲起,沾上澱粉,再裹上蛋液,然後沾上面包糠;

  3、鍋中燒熱油至6成熱,然後放入雞肉卷炸至金黃色即可出鍋。

  小貼士

  雞胸肉捶打後會有粘性,很好卷,不會鬆散。


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