三鮮餡水餃的做法

  傳統的三鮮餡水餃不過是由豬肉、冬筍、香菇做成,而地域的不同,也很不一樣。下面小編給大家分享三鮮餡水餃做法,希望你喜歡。

  一:海鮮三鮮餡水餃

  食材準備

  餃子皮500克,豬肉400克,水發海蔘、蝦肉各100克,水發木耳30克。香油、醬油、料酒、鹽、蔥末、薑末。

  做法步驟

  1.豬肉、海蔘、木耳、蝦肉分別洗淨,切末。

  2.豬肉末放盆內,加水打至黏稠,加入海蔘末、蝦肉末和木耳末,以及料酒、醬油、鹽、蔥末、薑末、香油,拌勻成餃子餡。

  3.餃子皮包入餡,捏成餃子生坯。

  4.鍋中放水煮沸,下入餃子用勺推轉,見餃子浮起後,加蓋燜煮5分鐘,中間分3次加涼水,水沸撈出即可。

  二:哈爾濱三鮮餡水餃

  食材準備

  豬肉,上等海米,海蔘,雞湯,乾貝,蝦子,香油,味精,新鮮蔬菜等。

  方法步驟

  1.將新鮮豬肉、海蔘、水法乾貝、新鮮蔬菜分貝剁成茸,再撒上味精、香油、雞湯調味。將以上食材攪拌均勻做成餡兒。

  2.麵粉加溫水和好,擀成餃子皮後包入適當地三鮮餡而。接著下沸水鍋煮熟裝盤即可。

  菜品特色

  這款三鮮餡水餃是哈爾濱傳統的小吃。它皮薄餡兒大,具有濃郁的海味。由於餡裡面還加了雞湯,而且不叫蔥薑蒜等調味品,滋味天然鮮美。

  三:傳統三鮮餡水餃

  食材準備

  豬肉餡500克,熟冬筍100克,水髮香菇100克,水調麵糰500克。生薑末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量。

  做法步驟

  1.將熟冬筍和水髮香菇剁成末,與豬肉餡一起放入盆中,調入薑末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油等,反覆攪拌成餡兒。

  2.將水調麵糰揉勻,摘成小面劑,排成麵皮,包入餡心成三鮮水餃生坯。

  3.鍋放火上,加入水燒沸後下餃子,等到水沸騰後再加入少許涼水,沸騰後再次加涼水,連續三次後等到水餃漂浮在水面上時即可裝盤。


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