韭菜雞蛋水餃的做法
韭菜葉味甘、辛、鹹,性溫,入肝、胃、腎經。溫中行氣,散瘀解毒。美味的韭菜雞蛋水餃應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。
韭菜雞蛋水餃的食材準備
韭菜雞蛋水餃的具體做法步驟
1.韭菜,雞蛋,油條,姜,蔥。
2.溫水裡加一點鹽和麵,餳20分鐘左右。
3.打散2個雞蛋,鍋裡放油,雞蛋炒散,再用鏟子切碎。
4.韭菜切碎。
5.大蔥小蔥切碎。
6.薑切片,放入搗蒜罐裡砸出薑汁,再用紗布包薑末擠出薑汁。
7.油條切碎。
8.準備好的韭菜碎、油條末、蔥末、雞蛋和薑汁。
9.調餡:把油條末蔥末薑汁和雞蛋放入韭菜上,加入鹽、無香料和香油,放一個開啟的生雞蛋,拌勻。
10.麵糰搓成長圓條,切成小擠,用手掌按扁,擀成圓片。
11.包成餃子。***根據個人習慣和愛好包出餃子形狀***
12.鍋內加水,水開,放入餃子,並馬上用鏟子抄底推動餃子以防黏鍋。
13.煮沸,加點涼水繼續煮,至餃子鼓起即可。
14.出鍋,調好汁,開吃。
韭菜雞蛋水餃的營養價值
1.補腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;
2.益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能;
3.行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4.潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
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