好吃的墨魚烹飪方法

　　大家喜歡吃墨魚嗎?墨魚的做法那麼多，大家喜歡哪一種呢?今天，小編為大家整理了好吃的墨魚做法，希望大家喜歡!

　　茄香墨魚的做法

　　材料

　　墨魚，豆角，茄瓜，蒜末適量，鹽適量

　　做法

　　1.墨魚去內臟去皮後洗淨，然後片成薄片焯水備用。

　　2.豆角洗淨後切段。

　　3.茄瓜洗淨後切條。

　　4.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入墨魚翻炒至變色。

　　5.加入豆角和茄瓜炒勻。

　　6.最後加入適量鹽調味即可。

　　墨魚大烤的做法

　　材料

　　墨魚3只

　　八角1顆，桂皮1段，香葉2-3片，蔥段，薑片少許。

　　調味料：

　　老抽2大勺，生抽3大勺，糖1大勺，鹽1小勺，料酒1大勺。

　　做法

　　1.墨魚筒洗乾淨，用水汆一下，去掉表面紅膜。

　　2.在墨魚筒上縱向劃幾刀，這樣入味也好看

　　3.把墨魚筒放鍋裡，加和墨魚基本持平的水，然後把八角，桂皮，香葉，蔥段，薑片，老抽，生抽，糖，料酒，鹽放入，燒開後轉小火煮30分鐘

　　4.然後轉大火收幹汁水，邊收邊翻動，以免焦了。

　　彩椒墨魚的做法

　　材料

　　墨魚仔400g，紅椒，黃椒各1/2個，洋蔥1/4個，米酒，水澱粉各1湯匙***15ml***，白砂糖2茶匙***10g***，鹽1茶匙***5g***，油2茶匙***10ml***

　　做法

　　墨魚仔清洗乾淨並切條，放入滾水中汆燙1分鐘，然後撈出。

　　紅、黃椒去蒂去籽，洗淨切條;洋蔥切絲備用。

　　炒鍋中倒入2茶匙油燒熱，放入紅、黃椒和洋蔥拌炒，然後加入墨魚條炒熟，再調入米酒、鹽、白砂糖及水澱粉拌炒均勻即可。

　　墨魚仔包飯的做法

　　材料

　　主料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青，紅椒各1個，鹽，油，醋，料酒，蔥，姜。

　　做法

　　1.大米洗淨。洋蔥、青紅椒洗淨切丁。

　　2.上述原料放鹽、油拌勻待用。

　　3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，醃製10分鐘。

　　4.將拌好的原料填進墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。

　　義式墨魚面的做法

　　材料

　　義大利麵100g，墨魚320g，墨魚粉15g，洋蔥碎150g，大蒜末100g，橄欖油50cc，蕃茄醬80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，鹽適量

　　做法

　　1.將墨魚的墨囊取出，囊剪開倒入半鍋水中，過濾其沉澱的雜質，約2∼3次，然後取一小鍋，倒入處理過的墨魚水，加入墨魚頭及白酒，先用大火煮開後轉小火熬煮3小時，最後再加點鹽調味，撈起墨魚頭，僅取汁即為墨魚汁備用。

　　2.將取出墨囊的墨魚清洗乾淨，頭部切碎，身軀切段備用。

　　3.取一中型鍋，放入適量的橄欖油、洋蔥碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨魚汁和作法2的墨魚，一起以小火熬燉2∼3小時做成墨魚高汁備用。

　　4.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入義大利麵煮至軟硬適中，撈起備用。

　　5.用一平底鍋，放入適量作法3的墨魚高汁、作法4的義大利麵及蕃茄醬，拌炒均勻煮湯汁略收干時，盛盤後灑上大蒜末、巴西里末即可。