美容煲湯食譜大全及做法

  一碗熱騰騰,冒著香氣的滋補靚湯喝下肚裡去,在溫暖腸胃的同時,又能夠美容養顏。下面小編為大家介紹,希望對你有用!

  減肥美容瘦身湯

  蘋果瘦身湯

  材料:

  海帶:100克 蘋果:2個 瘦肉:250克生 姜:3片 水:6碗

  做法:

  1. 瘦肉洗淨切塊,汆水撈起;

  2. 蘋果去皮去核,切塊;

  3. 海帶洗淨,浸泡1-2小時;

  4. 煮沸清水,放入所有材料:大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。

  冬瓜蝦米湯

  材料:

  冬瓜500克、蝦米15克、姜顆、鹽、蔥花

  做法:

  1、冬瓜削皮,洗淨切片。

  2、熱油鍋放冬瓜炒哈放水,加姜顆、蝦米。把冬瓜煮粑就放鹽、蔥花即可。

  豆腐香菇湯

  材料:

  豆腐200克,油菜100克,香菇50克,冬筍50克,豬油10克,鹽5克,味精3克,胡椒粉3克,香菜3克,高湯1.5升。

  做法:1.豆腐切片;香菇、油菜、冬筍、火腿切絲;香菜切細。

  2.高湯和化豬油放入湯鍋內煮沸;加香菇絲、油菜絲、冬筍絲、鹽,再煮開;倒入豆腐煮至全部浮起;加味精、胡椒粉調味。

  蝦米瑤柱冬瓜草菇湯

  材料:

  蝦米、瑤柱、冬瓜、草菇、姜、雞粉

  做法:

  1、蝦米瑤柱洗乾淨,加薑片,水一起滾10分鐘;

  2、放冬瓜粒、油、雞粉一起煮10分鐘,再加草菇粒一起煮5分鐘,關火前加蔥花即可。

  龍骨冬瓜瑤柱湯

  材料:

  龍骨,瑤柱,冬瓜,薑片

  做法:

  1.龍骨冷水浸泡幾小時,泡出血水

  2.換新的冷水,龍骨入鍋,放幾片姜,放適量料酒燒開飛水10分鐘,撇去浮沫

  3.龍骨撈出放涼一些沖洗乾淨,放入鍋內

  4.倒入清水

  5.放入瑤柱

  6.冬瓜連皮切大塊備用

  7.龍骨和瑤柱一同高壓鍋壓25分鐘

  8.高壓鍋釋放壓力,開啟鍋蓋,放入冬瓜,不加壓繼續10分鐘

  9.湯煲好後,按照個人口味調入鹽即可。

  冬季養生湯

  冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯

  材料如下:枸杞40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只,鹽,味精,雞粉/精,胡椒粉,花雕酒***黃酒***

  製作做法:一、將烏雞洗淨,去甲魚湯的做法視訊毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。***烏雞去雜洗淨,整雞飛水。***

  二、杞子用溫水浸透,用水洗淨,瀝乾水。

  三、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去枸杞紅棗烏雞湯姜皮,切2片。

  四、瓦煲內加入清水,然後放入以上材料和烏雞,猛火燒開,改用中火煲3小時。

  五、放鹽,開鍋!

  專業術語:飛水:其實,不光是雞,任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無異味,一試就靈。當然,飛水也是有學問的。若冷水放肉,肉由水的冷到開,經歷了一個煮熟的過程,營養流失嚴重。最宜溫水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行,3~5分鐘即可。

  放鹽:對於燉湯來說,這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽,還是半熟時放,都不對。鹽煮長了會與肉類發生化學反應,肉類裡的蛋白質被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢?記住了,鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進去了,而且湯味更濃。注意,放鹽進去後不要攪拌,那會留下一股生鹽味。

  冬季煲湯食譜-核桃肉煲牛月展湯

  用料:牛月展***帶筋的牛肉,下同***450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。

  做法:

  1.核桃肉放入鍋中***不用油***,慢火炒5分鐘取起。或者放入烤爐,慢火烤10分鐘取出,這樣可以除去核桃的異味。

  2.淮山、杞子、龍眼肉洗淨。

  3.牛月展放入滾水中煮5分鐘,撈起洗淨。

  4.核桃肉放入滾水中煮3分鐘,撈起洗淨。

  5.把9杯水適量燒滾,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開,慢火煲3個半小時,放鹽調味。

  冬季煲湯食譜-水鴨益腦湯

  材料:水鴨一隻,瘦肉三兩,生薑二塊,杞女三錢,淮山三錢。

  功能:滋陽補氣。凡體弱多病,或是產後體虛的人,飲用此湯都很有效。

  補而不燥,溫潤淨器。小朋友飲用此湯能夠開胃蒼白,頭腦聰慧。

  制制方法:水鴨洗淨切塊;瘦肉洗淨切塊,加姜塊,杞女,淮山,以及清水五碗,煲四個鐘點。

  冬季煲湯食譜-豬肚馬蹄湯

  材料:豬肚一個,馬蹄半斤,腐竹皮兩馳,排骨四兩,白果肉十五顆。

  功能:此湯滋養腸胃,虛不受補者適宜喝此湯,邪氣溫補。

  製做方法:豬肚用鹽擦洗數次,最後清水沖洗乾淨,零隻放入煲內;馬蹄去皮洗淨,取所無材料一齊放入煲內,加水五至六碗,煲三至四個鐘點。

  說明:豬肚暖胃健脾;白果益肺氣定喘;馬蹄利水溼,去三焦熱;腐竹清潤。

  此湯是補而不燥的清潤湯水。無的人正在冬季初時腸胃不受補,一喝補湯就會大便祕結,肺燥痰稠,但是如果飲用此湯,就不會出現那些情況。

  冬季煲湯食譜-燕窩瘦肉湯

  材料:瘦肉四兩,冰糖二兩,燕窩三錢,白芨二錢,川貝母三錢。

  功能:補肺養陽,滋養肺,亂虛勞及收氣管炎熱咳,肺出血。

  制制方法:先把燕窩浸發洗淨,細心去除純物;瘦肉洗淨切塊;所無材料入煲內,加五碗清水,煲三個鐘點。

  說明:燕窩富含蛋白量,精氨酸,胱氨酸,二鹽酸,組氨酸等糖量及無機鹽,是十分寶貴的食補食品。並且也無一定的藥用價值。

  冬季煲湯食譜-百合鯽魚湯

  推薦理由:

  鯽魚性甘、溫,鯽魚與百合作湯,可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及熱病後期的虛煩、驚悸、神志恍惚

  主料: 鯽魚約1000克,百合200克。

  做法:

  鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,控幹水分,經油炸後,加開水、鹽煮爛,湯濾清;百合去掉雜質,在清水中浸泡半小時;將魚、百合、魚湯放入沙鍋中,再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開,撇淨浮沫,改用小火煮熟。最後撒上胡椒粉,調好味即成。

  冬季煲湯食譜-鯉魚苦瓜湯

  推薦理由:

  鯉魚性味甘平,其肉可止咳,消腫下氣,苦瓜則可去火。

  主料: 鯉魚500克,苦瓜250克,醋、糖、鹽、味精各適量。

  做法:

  把淨鯉魚肉用餐巾紙搌幹水分,切成片;苦瓜洗淨,一切兩半,去瓤、籽,用開水燙一下,撈出切片待用。湯鍋放清水用旺火燒開後,放入魚片及苦瓜片,加醋、糖、鹽調味後,用文火煮5分鐘,加味精即可起鍋。