水蛋蝦仁簡單又營養做法圖文教程
水蛋蝦仁是一道做法十分簡單的菜餚,很適合兒童食用,蒸好的雞蛋糕加上些醬油和香油,還有一些蝦仁營養價值很高,可以補充維生素和鈣質。想要了解更多水蛋蝦仁的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作水蛋蝦仁的食材
水蛋蝦仁簡單又營養的步驟
1.海蝦洗淨去殼備用。
2.雞蛋放入碗中打散。
3.將溫水倒入蛋液中。
4.攪拌均勻。
5.過一遍篩網。
6.將水蛋液放入鍋中。
7.旺火上汽轉中火蒸5分鐘。
8.開蓋放入蝦仁。
9.蓋蓋再蒸5分鐘關火即可。
鮮蝦的挑選方法
體形彎曲
目前,很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用,主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小,而且不容易去殼,可是大家並不知道,新鮮的蝦是要頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度,那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經是死蝦了。
體表乾燥
鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手,說明蝦已經變質。
顏色鮮亮
蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦,整隻蝦顏色比較黑、不亮,也說明已經變質。
肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現鬆離現象,則表明蝦不新鮮。
沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則說明蝦已變質。
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