西餐豬排的家常做法

  無論在哪個城市的哪個角落,豬排都是非常受歡迎的。下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!

  1、醬汁豬排

  材料

  豬排肉5片,甜麵醬30克,料酒,油,鹽,胡椒粉,孜然粉,水澱粉

  做法

  1.豬排切成0.2釐米厚,用刀背把豬排表面拍鬆;料酒、甜麵醬和胡椒粉、孜然粉兌水澱粉成醬汁;把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面,再在兩面豬排上撒上鹽粒,醃20分鐘。

  2.在平底鍋面塗上食用油,下豬排,豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面;兩面成黃色即可出鍋***時間長,豬排會老,薄豬排很容易熟的***。

  3.把醬汁倒入鍋內,中水火熬成濃醬汁,把豬排浸入醬汁入味,最後把醬汁淋在豬排表面。

  2、孜然豬排

  材料

  瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、澱粉

  做法

  1:瘦肉切片,用擀麵杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

  2:把準備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據個人口味來放】最後抹上澱粉一小勺就行,醃製10分鐘。

  3:油燒7分熱,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。

  4:最後再把洋蔥倒入剩餘的油鍋裡炒熟,在盤子下面撲上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!

  3、日式炸豬排

  材料

  A.豬排2片,高麗菜30公克,蒜末15公克,

  B.低筋麵粉30公克,麵包粉50公克,雞蛋2顆,

  C.沙拉醬30公克,鹽1/8茶匙,細糖1/4茶匙,料酒1茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,水1大匙

  做法

  1.用叉子或肉叉在里肌豬排上均勻的插十數下,將肉的纖維組織插鬆後備用。

  2.將調味料與材料A中的蒜末全部拌勻後,放入作法1的里肌豬排拌勻,醃漬20分鐘備用。

  3.高麗菜洗淨後切細絲;蛋打散成蛋液備用。

  4.將作法2的里肌豬排兩面均勻沾上低筋麵粉後,沾裹作法3的蛋液,再沾上面包粉並用手稍輕壓,使麵包粉能緊黏附豬排上不易掉落。

  5.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約120℃後,將作法4的里肌豬排放入鍋中,以中火炸約2分鐘至表面呈金黃酥脆狀,撈起瀝乾油份。

  6.搭配作法3的高麗菜絲並擠上少許沙拉即可。