在家怎麼自己做乳酪
乳酪是由牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。今天小編為大家介紹乳酪的幾種做法,希望能夠幫到大家。
乳酪的做法一
材料
動物性鮮奶油500公克,鮮奶175㏄,細砂糖60公克,吉利丁4片,果醬適量
做法
1.把吉利丁浸泡在可食用的冰水中泡軟備用。
2.取一鍋,將動物性鮮奶油、鮮奶、細砂糖以小火煮至約80℃左右關火。
3.將作法1泡軟的吉利丁撈出瀝乾水分,加入作法2的鍋中拌勻,拌至吉利丁完全溶化即可。
4.將作法3裝入容器內,放入冷藏室約30分鐘使其凝結,食用前淋上喜好的果醬就完成囉!
乳酪的做法二
材料
鮮奶油100 ㏄,鮮奶500 ㏄,果凍粉 90公克,糖100公克,布丁杯6個,百香果汁6小匙
做法
1.取一深鍋,放入鮮奶油、鮮奶、糖以小火煮至滾沸時,加入果凍粉拌勻即熄火。2.趁熱將作法1的果凍汁液倒入布丁杯中待稍涼時,放置冰箱冷藏室中冷藏約2小時,食用前淋上百香果汁即可。
乳酪知識介紹
乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中營養價值極高的精華部分,被譽為乳品中“黃金”。
吃比薩餅時最好不要同時吃水果沙拉,因為比薩乳酪中的鈣會與果酸等物質化合,不利於吸收。
乳酪熱量較高,多吃容易發胖。
味甘酸、性平;
具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效;
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。
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