豬肚湯菜譜大全

  豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,洩瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。下面小編為大家分享豬肚湯菜譜的做法。

  豬肚湯菜譜的做法:白果馬蹄豬肚湯

  材料

  主料:白果80克,腐竹80克,豬肚一個,馬蹄15個,姜二片。

  做法

  1、豬肚用鹽洗一次,然後用生粉洗一次,再用酒醃半個小時,最後再洗乾淨。

  2、燒熱鍋,不用放油,放下豬肚煎片刻,反轉另一面再煎,煎幹水,鏟去再洗淨***這一步是很重要的***知道為什麼要這樣做嗎?一般煲過湯的豬肚很軟,沒有飯店的豬肚的口感好,如果是這樣做的話,煲完湯之後的豬肚還是很脆很爽,撈起煲過湯的豬肚切條,沾上醬油,或者是炒,也是一道好吃的菜,大家試試吧!試過好吃的。

  3、煲二個半小時...

  豬肚湯菜譜的做法:玉米胡蘿蔔豬肚湯

  材料

  玉米,胡蘿蔔,豬肚,豬骨,瘦肉,薑片,白胡椒粒,鹽

  做法

  1.豬肚洗淨,玉米切段,胡蘿蔔去皮切

  2.白胡椒壓碎

  3.豬骨和瘦肉淖去血水

  4.除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中

  5.大火煮開,去掉浮沫

  6.轉小火2小時至豬肚熟透

  7.豬肚取出,切粗條

  8.加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時

  9.喝前加鹽調味

  豬肚湯菜譜的做法:四神豬肚湯

  材料

  四神原本指的是茯苓、淮山、蓮子和芡實,後來漸漸加入薏米,所以現在一般的四神湯料其實有5種藥材,也有的藥材店把芡實和薏米算一種,各配一半的分量。四神湯是個性質平和的藥膳,對於脾胃虛弱、食慾不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳有不錯的調理效果。調味料: 米酒:1碗麵粉:適量 油:適量醋:適量 鹽:適量雲苓***白茯苓***:10克幹淮山:15克蓮子:15克薏米:15克芡實:10克蔥:4條豬肚:半個姜:6片3-4人份

  做法

  1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平,放入洗水槽,倒入適量麵粉、油和醋,反覆揉搓,大約5分鐘,用清水衝淨,再重複一次;用刀內外刮一次,以去除汙物,用水洗淨;

  2.煮一鍋水,加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒,沸騰後放入豬肚,煮三、五分鐘至豬肚變硬,撈起,冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用;

  3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨;蔥洗淨切段;

  4.煮沸清水,放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲兩個小時,下鹽調味即可食用。

  功效:

  補脾益氣,健胃止瀉。適於食慾不振、消化吸收不良、易腹瀉者,經常便祕者不宜過多食用。