素食湯菜譜大全

　　隨著健康意識的提升，素湯漸漸被人們所接受，成為一種飲食趨勢，許多人在家煮素湯，既美味又健康。以下是小編為你收集的素食湯羹做法大全，好喝一定要回家做啊，要不然怎麼對得起編者的辛苦呢~~~

　　素食湯菜譜一：酸辣湯

　　材料：木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿蔔1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔***少許***

　　調味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

　　步驟：

　　1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細絲;豆腐、竹筍和胡蘿蔔切成絲;金針菜用溫水泡軟，撈起並擠幹水分。

　　2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開後，再放入所有調味料，並調好鹹淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜***或九層塔***，即可起鍋。

　　素食湯菜譜二：苦瓜湯

　　材料：苦瓜2條、素火腿1小塊、蔭瓜罐頭1罐

　　調味料：醬油2茶匙、鹽少許、麻油少許

　　步驟：

　　1、苦瓜洗淨對切去籽，切成約3公分大小的正方型;素火腿切成小片，備用。

　　2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開，再轉小火燜煮至苦瓜變軟後，加入素火腿片、醬油及鹽，調好鹹淡味道，淋上麻油即成。

　　素食湯菜譜三：烏梅蘿蔔湯

　　材料：烏梅3枚、新鮮青蘿蔔或白蘿蔔250g

　　調味料：冰糖、桂花滷各適量

　　步驟：

　　1、蘿蔔洗淨去皮，切成小塊或厚片。

　　2、烏梅與蘿蔔同放砂鍋內加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖、桂花滷適量即可食用。

　　Tips：

　　烏梅，性平味酸，能斂肺止咳、澀腸止瀉、和胃安蛔、固崩止血、生津止咳。蘿蔔甘涼，能解熱毒、祛痰溼、除脹滿，與烏梅同用，其力更強。適於飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆、久咳等患者食用。

　　素食湯菜譜四：海草堂

　　材料：幹海帶芽1把、白芝麻少許、薑片適量

　　調味料：鹽、香菇味精各適量

　　步驟：

　　1、湯鍋放水，放入薑片一起煮開。

　　2、湯煮沸後放入海帶芽煮開，加入所有調味料，調好鹹淡味道，起鍋前灑上白芝麻即可。

　　素食湯菜譜五：西洋菜湯

　　材料：西洋菜3把、素醃腸1片、香菇頭1/2碗、薑片少許

　　調味料：醬油少許、鹽適量

　　步驟：

　　1、西洋菜洗淨，素醃腸切薄片。

　　2、湯鍋放水，再放入所有材料一起煮，大約煮20分鐘，放入鹽，調好鹹淡味道，起鍋前再加上少許醬油即可。

　　素食湯菜譜六：陳皮蘿蔔湯

　　材料：白蘿蔔1根、陳皮10g、山楂10g

　　調味料：鹽少許、香菜或九層塔少許

　　步驟：

　　1、先將蘿蔔洗淨後，去皮切塊;將香菜洗乾淨，切碎;把陳皮和山楂過水洗一遍。

　　2、在煲中放入適量的清水，煮開後，將以上所有材料放入，用大火煮，煮開之後轉成小火，煮到蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上香菜即可出鍋。

　　Tips:

　　陳皮具有止咳化痰的功效，配上高纖維的白蘿蔔，可以促進腸胃蠕動，改善腸胃功能，對身體排毒可是大大有益的哦~