西紅柿炒雞蛋的做法大全

  西紅柿炒雞蛋的烹調方法簡單易學,營養搭配合理,也符合大眾口味。下面小編給你推薦幾款。

  西紅柿炒雞蛋的家常做法一、

  材料

  西紅柿3個,雞蛋2個,大蒜3瓣,花椒粉、姜粉、鹽、植物油

  做法

  1、西紅柿切塊,大蒜切片。

  2、雞蛋磕開打散。

  3、鍋內倒入較多植物油,大火燒熱,倒入蛋液。

  4、盛出炒好的雞蛋***也可以撥到鍋邊***,放入西紅柿塊、蒜片,不停擠壓翻炒。

  5、出汁後放入花椒粉、姜粉、鹽,攪拌均勻,放入炒好的雞蛋。

  6、西紅柿汁液不飽滿的話,可以加小半碗水,小火炒,雞蛋入味即可。

  西紅柿炒雞蛋的家常做法二、

  材料

  西紅柿1個,雞蛋2個,蔥花少許,鹽,味精,2勺番茄醬

  做法

  1、西紅柿洗淨切塊,雞蛋打散。

  2、開油鍋,放入少許油,放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候,加入兩勺番茄醬繼續翻炒。

  3、將炒香的西紅柿取出,重新下適量的油炒雞蛋,炒到剛好凝固的時候,下剛炒好的番茄。

  4、此時可以調味,下入鹽和味精繼續翻炒,直到雞蛋完全凝固。

  5、最後下入蔥花翻炒幾下,起鍋。

  小訣竅

  這道菜重要的是火候,一路燒到底,鍋氣不要減。注意要不停翻鍋,不然容易有焦黑。

  西紅柿炒雞蛋的家常做法三、

  材料

  西紅柿2粒或3粒,雞蛋3粒,小蔥1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許

  做法

  1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘後去皮切片

  2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用

  3、小蔥洗淨後切成蔥花

  4、炒鍋內倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固後盛出

  5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然後加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最後調入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可

  小訣竅

  1、挑選西紅柿的時候,如果是當天即食,選顏色偏紅偏軟的,如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的;挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的,那種西紅柿是被催熟長成的,不好

  2、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗,每次單獨打入小碗,如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起,不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起,就浪費了

  3、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

  4、炒雞蛋的油不需要太熱,看到油裡有小氣泡,手放在鍋面上有熱度就行,太熱的油,雞蛋快速膨大,口感會稍微有點老

  5、炒西紅柿的時候用大火煸炒,可以用鍋鏟壓壓西紅柿,使汁多一點,口味更好;現在炒西紅柿比較流行加番茄醬,但我個人不喜歡,不那麼自然,若是喜歡口感更酸倒是可以試試

  西紅柿炒雞蛋的家常做法四、

  材料

  西紅柿2粒,雞蛋2粒,白糖1茶匙,醬油少許

  做法

  1、西紅柿洗乾淨後在其頭上切一個“十”字架,用熱水燙2分鐘去皮。

  2、雞蛋打入碗,加入少許醬油***如不喜歡醬油可以換成鹽,可加入少許胡椒粉***,打散後備用。

  3、鍋倒些油直到熱,再倒入已調味好的雞蛋下去炒,凝固後盛入碗裡。

  4、把鍋洗淨後加熱,放入西紅柿用大火炒,加入糖炒勻,再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。