香椿炒雞蛋的做法大全

  香椿炒雞蛋一種適合春季食用的漢族名菜,屬於北方菜系炒菜,此菜金黃翠綠相間,香椿味濃,味道香辣鮮美,具有滋補的功效。下面小編跟你分享一下。

  香椿炒雞蛋的好吃做法1、

  材料

  雞蛋6個,香椿100克,蔥花少許。調料精鹽1小匙,白糖少許,色拉油2大匙。

  做法

  1、將香椿用清水沖洗淨,然後去掉硬根,瀝淨水分切成細末。

  2、雞蛋打入碗中,攪拌均勻。

  3、熱鍋入色拉油,下入雞蛋,煎成大塊,放入香椿拌炒均勻後,加入精鹽,白糖快炒入味,淋明油出鍋即可。

  材料替換

  原料可以用雞絲替換雞蛋,稱香椿炒雞絲。

  口味變化

  調味料中去掉白糖,加入花生粒、麻椒油,稱為炒麻香木樨椿芽。

  香椿炒雞蛋的好吃做法2、

  材料

  香椿一小把,雞蛋3個,鹽,油適量

  做法

  把野生香椿洗淨切碎,裝盆。

  往盛香椿的盆裡打入3個雞蛋,攪勻,用適量的鹽調味。

  燒熱油鍋,倒入香椿蛋液,差不多2分鐘,攤成香椿雞蛋餅,略鏟碎就可以上桌吃了。

  小訣竅

  香椿是最具春天特色的食材之一,特殊的馨香並不是所有人都能接受,但喜歡它的人卻愛死了它的香醇和脆嫩,每天春天,恨不能把整棵香椿樹都吃下肚。

  香椿炒雞蛋的好吃做法3、

  材料

  香椿,雞蛋,鹽,料酒

  做法

  1.將香椿切成小粒,把雞蛋打入香椿內加料酒和鹽打勻。

  2.鍋上火加入清油,比平時炒菜多放一點,油開後倒入雞蛋香椿糊,炒幹以後,在鍋內用鍋鏟下壓讓香椿在鍋內煸出香味,出鍋。

  小訣竅

  雞蛋炒香椿具有滋陰潤燥,澤膚健美的功效。適用於虛勞吐血,目赤,營養不良,白禿等病症。常人食之可增強人體抗病防病能力。

  香椿炒雞蛋的好吃做法4、

  材料

  主料:香椿150克,雞蛋400克,

  調料:鹽3克,料酒2克,植物油25克

  做法

  1.將香椿頭洗淨,用開水燙一下,撈出過油過涼切末;

  2.將雞蛋磕入碗內,加入香椿、鹽、料酒,攪成蛋糊;

  3.炒鍋注油燒至七成熱,將雞蛋糊倒入鍋內,翻炒至雞蛋嫩熟,淋上少許熟油,裝盤即可。