雞蛋的做法大全

  雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。下面是小編給你整理的。

  一、臘腸雞蛋?a href='//' target='_blank'>濾鏡淖齜?/strong>

  材料

  吐司三片,臘腸,雞蛋,芝士絲,橄欖油適量。

  做法

  1、臘腸洗好,切小丁,芝士切絲備用。

  2、電餅鐺放入一丁點油,預熱,把臘腸倒入。

  3、臘腸翻炒一會兒,打入雞蛋,一起煎。

  4、在兩片吐司上各撒一點芝士絲,把臘腸煎蛋放在吐司上,一起烤。

  5、烤熱後,把三片吐司疊加,從中間切開即可。

  二、雞蛋羹的做法

  材料

  雞蛋2個,水

  做法

  1、準備雞蛋兩個、水***大概雞蛋的兩倍少一點左右***

  2、雞蛋打散,建議不放鹽。

  3、水不能是自來水,最好是涼開水或者30°左右的溫開水,倒入雞蛋液中。

  4、輕輕順著一個方向攪拌,不要弄出很多泡沫。

  5、用篩子過濾蛋液,濾除蛋筋。

  6、水開後在上鍋蒸,先大火1-2分鐘。

  7、然後轉小火,蓋子不能蓋嚴,要留小縫隙。

  8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好,輕輕碰一下碗,如果還有水波紋就是沒熟,如果出現蜂窩就是煮過了。

  小訣竅

  最簡單的吃法:加生抽、香油。還有可以在7-8成熟的時候加入鮮蝦,也可以再蒸之前,加入嫩豆腐一起蒸。這三種我都做過,效果都很贊!

  三、香蔥雞蛋千層餅的做法

  材料

  香蔥,雞蛋3個,鹽,胡椒粉

  做法

  1、準備雞蛋和香蔥。

  2、雞蛋打入碗中。

  3、香蔥切細末。

  4、調入適量的鹽和胡椒粉, 把香蔥末倒入蛋液裡,攪拌均勻。

  5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油,倒入一層薄薄的香蔥蛋液,開小火煎***我不喜歡油膩,所以沒抹油***

  6、待蛋餅底部煎熟,表面剛剛熟的時候,捲起來,靠旁邊放。

  7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

  8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起,移至旁邊。

  9、要是覺得大小滿意了,就可以了***我一共捲了4層為一組***

  小訣竅

  1、每一次煎的時候蛋液都不要倒多了,越薄越好。

  2、香蔥的量隨意放,但要切得細一點,更便於煎制。

  3、煎的時候中小火就好。

  4、吃的時候表面抹點番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

  5、如果不熟練煎餅的話,可以在每一次煎好一塊餅以後,捲起,然後關火,再繼續倒入一層蛋液,流動均勻後,再開火煎,免得火開著,加上動作不夠熟練,一下去蛋液就熟了。

  四、焦糖牛奶雞蛋布丁的做法

  菜譜簡介 這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰都可以不費力的找到。

  材料

  白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克

  做法

  1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

  2.溶化到深色的時候***不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些***,加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖 。

  3.焦糖倒在準備的容器裡,放入冰箱冷藏一會兒。

  4.蛋黃2個,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。

  5.隔水溶化qq糖就行了***蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡,再放入有水的鍋 裡,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 ***。

  6.過濾倒入有焦糖的容器中。

  7.放冰箱3個小時後就可以了。

  8.取布丁的時候,用牙籤轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然後將模子拿走。