柿子醋的做法大全

　　柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對一些兒童喝特別適宜。下面小編給你推薦幾款。

　　柿子醋的做法一

　　將成熟的新鮮柿子***無腐爛***摘下用清水洗淨，放在無灰塵無汙染的環境中陰乾，然後帶上衛生手套輕輕將柿蒂去掉。

　　棉紗消毒***開水燙或用高壓鍋***，缸和竹樓消毒時用開水沖刷　　缸和竹樓消毒晾乾後用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料後用棉紗蓋在上面，最後用防塵罩把整個缸罩上。

　　要放在無汙染無蚊蟲的地方。

　　經過1~2個月自然發酵後，缸裡面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個月之內不要動它，等能聞到有醋的酸味時，把竹樓拿下，看看缸內柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西***醋衣***，如果有證明成功了，這是前期發酵。

　　但不會太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。

　　關鍵是下一步，後期發酵。

　　也就是製成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數年

　　用木質的或塑料的勺子***注意：千萬不要用金屬***把柿子醋原液灌入瓶中***經過消毒的***包裝密封，在陰涼處挖一個1米以下的坑掩埋。這就是後期發酵，隨用隨挖，就這麼簡單。

　　注：用完全成熟的柿子做出來的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明，沒完全成熟的做出來的柿子醋是青色***經後期發酵才能像紅葡萄酒一樣透明***，存放的時間越長顏色就越深。但是都有沉澱物，這是正常的。

　　柿子醋的做法二

　　做柿子醋所需材料

　　1無毒塑料布***用於食品包裝的***，棉紗***稀布***，農家燒製的大缸一口，蛇皮袋。轉載：簡單家庭柿子醋做法及功效

　　柿子醋的做法是什麼

　　1.清洗柿子—晾乾—去柿蒂—上料***新鮮柿子***—發酵***1~2個月***—成品***柿子醋原液***

　　2.將成熟的新鮮柿子***無腐爛***摘下用清水洗淨，放在無灰塵無汙染的環境中陰乾，然後帶上衛生手套輕輕將柿蒂去掉。

　　3.棉紗消毒***開水燙或用高壓鍋***，缸和竹樓消毒時用開水沖刷　　缸和竹樓消毒晾乾後用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料後用棉紗蓋在上面，最後用防塵罩把整個缸罩上。要放在無汙染無蚊蟲的地方。經過1~2個月自然發酵後，缸裡面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個月之內不要動它，等能聞到有醋的酸味時，把竹樓拿下，看看缸內柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西***醋衣***，如果有證明成功了，這是前期發酵。但不會太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。

　　4關鍵是下一步，後期發酵。也就是製成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數年

　　柿子醋的功效

　　柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。

　　柿子醋還有美容養顏的功效，醋療對人的面板有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加面板血液迴圈，並能殺死面板表面的細菌，使面板細嫩、美白、紅潤有光澤。

　　每百克成熟的柿子肉中含有糖類14克、蛋白質0.4克、維生素C43毫克、胡蘿蔔素0.85毫克、鈣147毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克。此外還含有澱粉、果膠、果寧酸等，柿子中的維生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。

　　柿子醋的保健作用

　　一、柿子醋泡雞蛋能促進血液迴圈，治麻木神經痛等***食用方法：四兩柿子醋，泡一個家雞蛋，密封4天，蛋殼已軟，一次性吃完***高鈣***剩餘蛋和醋分五天喝完用涼開水***稀釋它的十倍***，一個月後，您將會感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更佳。

　　二、柿子醋泡黃豆能降血脂***食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，每天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水稀釋十倍加一勺蜂蜜效果更佳。

　　三、柿子醋泡冰糖降血壓***食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水***稀釋它的十倍***。

　　四、柿子醋泡白糖治嗓子嘶啞等***食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水***稀釋它的十倍***。

　　五、去腳氣腳臭用三兩柿子醋，稀釋它的二十倍***加熱***。腳氣腳臭可配合使用含有奈米銀纖維的AUN奈米銀抗菌防臭襪，可以協同殺滅腳部600多種細菌，速完全無異味，徹底根治腳氣腳臭的效果。

　　六、用二斤柿子醋加熱薰腿洗腿幫助血液迴圈，關節疼痛。