孕婦可以吃蟶子嗎營養價值如何

  蟶子肉質鮮美,很多人都愛吃,但是,吃蟶子也有不能吃的“死角”,不是人人都適合吃的。以下是小編收集整理的關於孕婦吃蟶子的知識,希望對你有幫助。

  孕婦可以吃蟶子嗎

  孕婦最好不要吃蟶子,雖然蟶子對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,活筋通乳等有一定治療作用,但是蟶子性涼,脾胃虛寒、腹瀉的產媽媽應少食。

  蟶子的營養價值

  蟶肉味道鮮美,營養豐富,經測定,每百克鮮肉,含蛋白質7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,鈣133毫克,磷114毫克,鐵227毫克,熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒,用於產後虛寒、煩熱痢疾,殼可用於醫治胃病,咽喉腫痛。

  蟶子怎麼挑選

  首先要看蟶子殼的顏色,如果顏色是金黃色或者淡黃色,就說明殼比較薄,肉質豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色,就說明殼比較厚,裡面肉比較少。

  接著要用手摸一摸。一般菜市裡的蟶子都放在海水裡養著,殼微微張開,手一碰就會閉合的,說明是活的;碰了不動,摸上去僵硬的就是死的,不要買。

  最後再教你一招,挑選時,要看蟶子表面有沒有泥沙,不要以為表面有沙的就新鮮,其實這不僅加重了重量,還說明蟶子的肉裡也有很多泥沙。

  蟶子的清洗方法

  1、用筷子將蟶子與盆底隔開,因為蟶子的位置一直都是在水盆中央,吐出來的沙子,直接沉底了,懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。

  2、買蟶子時向老闆要一點海鹽,溶於清水中,營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。

  3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍,將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。

  蟶子的吃法

  蟶子吃法很多,有三吃、五吃之稱。

  一吃糊蝶蟶。把蟶洗淨後放在鍋裡燒,蟶殼攤開,肉露出就可取吃,這種吃法最簡單方便。二吃紅燒蟶。用薄刀輕輕剖開蟶子背面殼的連線處,即把蟶殼脊割斷,蟶殼不會攤開,倒在鍋中紅燒,放上油、蔥、姜佐料,有油香味。

  三吃鹽水竹筒蟶。把蟶插在竹筒裡,燒熟可吃,清口鮮美,原汁原味。四吃炒蟶肉,把蟶肉挑出來,與其他菜一起炒吃,有多種味道。五吃鐵板蟶。這是近幾年在酒店烹調的新制作,吃起來有濃香脆味,風味獨特。