孕婦能吃茴香嗎

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  ?可以吃,但不要多吃。因為孕婦吃熱性香料,如小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等,容易消耗腸道水分,使胃腸腺體分泌減少,造成腸道乾燥、便祕。腸道發生便祕後,孕婦必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內的胎兒,易造成胎動不安、早產等不良後果。

  茴香的功效與作用

  茴香中含有礦物質、紅蘿蔔素、揮發油等物質,能溫腎散寒、和胃理氣;主要成分茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,有健胃、行氣的功效,有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

  茴香中的茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液,有明顯的升高白細胞的作用,主要是升高中性粒細胞,可用於白細胞減少症。其中小茴香的主要成分是是蛋白質、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮、茴香醛等;在中醫學上有溫肝腎、暖胃氣、散塞結、散寒止痛、理氣和胃等功效。

  但須注意茴香偶爾食用一次並無大礙,但最好不要過分吃或長期依賴這種香料。

  孕婦吃調味品的注意事項

  調料即調味品,包括傳統的調味品如香料、鹽、醬油等,以及製成品,如雞精、沙拉醬、番茄醬等。孕婦食用製成品,要仔細閱讀其配料,含防腐劑、色素的製品少用為好。以下調味品孕婦不宜過多食用:

  鹽:鹽分攝入過多,會導致孕婦晚期出現浮腫,可見足踝及小腿面板繃緊光亮,用手按壓出現凹陷,長時間站立行走、中午不午睡則更加嚴重。這是因為孕婦體內內分泌變化,導致水瀦留;同時增大的子宮壓迫下肢靜脈,使血液迴流受阻,下肢出現浮腫。

  醬油:醬油中含有18%的鹽,孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內。同時醬油中含有防腐劑和色素,應該儘量少吃。

  辣椒:辣椒是一種營養成分豐富的蔬菜,尤其含有大量的維生素,適量吃辣椒對人攝取全面的營養成分有好處。但辣椒會刺激腸胃、引起便祕、加快血流量等。孕婦雖然不是絕對禁止吃辣椒,但應適量,如果屬於前置胎盤的情況則應絕對禁止食用。

  紫蘇:含豐富的礦物質、維生素及蛋白質等營養素,可以緩解頭痛、減輕流行性感冒的症狀,具有發汗解熱的作用,含有的紫蘇醛等芳香物質,被美食家們用於提味,製作海鮮類水產品時,有助於去腥,緩解很多孕婦怕腥的不適感。

  花椒八角桂皮五香粉:屬於熱性調味品,這些調料易消耗腸道水分,使腸道分泌液減少而造成腸道乾燥和便祕,孕婦應儘量少吃或不吃。

  味精:第九屆聯合國糧食及世界衛生組織食品新增劑法規委員會決定,取消成人每天攝入6-7.5克味精食用限量的規定,但嬰兒食品仍慎用。味精可使食物味道鮮美,還含有一定的營養,沒有證實其會產生毒素,因此孕婦只要食用適量,不必禁用味精。

  姜:生薑刺激性較大,容易引起腸道不適感,但適量的姜能夠緩解早期孕吐,所以,做飯時,用少量的姜調味即可。

  茴香餃子的做法茴香的做法很多種,很多媽媽偶爾吃一次都會選擇做茴香餃子,不僅增進食慾,還增加了胃腸蠕動,對健胃行氣有一定好處,下面我們就具體來看看茴香餃子的做法是怎樣的。

  材料:茴香500g、食鹽適量、姜適量、調和油適量、小麥麵粉500g

  做法:

  1、豬五花肉用快刀切成細條,細細的剁成肉餡。

  2、在剁制的過程中加一點生薑末可去肉腥。

  3、把剁好的肉餡盛到小盆裡,倒入少許料酒,攪勻。

  4、倒入適量醬油提鮮,攪勻。

  5、把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌,上勁。備用。

  6、把小茴香菜擇洗乾淨控淨水,用刀切碎。

  7、把切好的茴香末盛到盆裡,放入醃漬好的肉餡,倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可。

  8、把麵粉活成稍軟的麵糰,餳30分鐘。

  9、把餳好的麵糰揉勻,搓條,切成需要大小的面劑子,用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。

  10、包入拌好的菜陷,捏邊成餃子形狀。

  11、鍋裡坐水,水開後下入包好的餃子,把勺子口朝下,輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開後點兩次涼水,再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。

  如何挑選茴香苗

  質量好的小茴香,顏色偏土黃色或者黃綠色,形狀像稻穀狀,粒大而長,質地飽滿,鮮豔光亮,有濃濃的甘草香味,柄梗、雜質較少。另外一定要看茴香的乾溼度,通常購買時,選擇散裝較好,如果是瓶裝的,可將瓶子倒過來,如果流淌順暢,則幹度較好;如感覺發黏,則有些受潮。

  不好的小茴香顏色發綠,大小不均勻,抓起來會很多雜質、粉塵。聞起來氣味不好,沒有甘草的香味。