男士常吃雞蛋的好處

　　雞蛋是被人們稱為“全營養食品”的一種健康食品，幾乎每個人早餐都會吃一個雞蛋，因為它含有豐富的優質蛋白。但是，據美國研究人員說，每週吃7個或7個以上雞蛋的中年男性早死的風險較高。

　　一、補充蛋白質

　　雞蛋含豐富的優質蛋白，平均每100克雞蛋含13克蛋白質，其中的蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

　　二、增加飽腹感

　　研究表明，吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

　　三、提高記憶力

　　雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。

　　當然，雞蛋的優點不僅如此，但是吃雞蛋過多，又會造成什麼危害呢?

　　雞蛋雖然是早餐的最好搭檔，但是還是有很多人會把雞蛋炒著吃來做菜，兩個人一次炒三個是再正常不過了，對於一些營養需求比較大的，一天吃2個左右倒沒什麼問題，但是對於正常的年輕人，每日一個雞蛋是最營養的，過多則會適得其反。

　　有研究人員就稱，每週吃7個或7個以上雞蛋的中年男性早死的風險較高。

　　這項研究共涉及21327名男性。自1981年以來，這些志願者定期向醫生報告自己的生活習慣和健康狀況。結果發現，20年間，有1550名男性曾心臟病發作，1342人曾中風，5000多人最終死亡。

　　研究還發現，男性每週吃7個以上的雞蛋，會使死亡率上升23%，同時患有糖尿病的男性再過量吃雞蛋，死亡的可能性將增加1倍。

　　雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，容易引起高膽固醇等心腦血管疾病。更何況，雞蛋中的脂肪屬於飽和脂肪酸，過多食用，則會導致肥胖，而肥胖是引起心腦血管最常見的病因。

　　健康飲食是強身健體的前提，適當補充營養無可厚非。而雞蛋中營養豐富，如果食用過量，則會導致營養過剩，就會造成其他營養素的缺乏。所以男性吃雞蛋一定要適量。

　　不能吃的4種雞蛋

　　1、死胎蛋：

　　雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。

　　2、臭雞蛋：

　　由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

　　3、裂紋蛋：

　　雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，由於振動、擠壓等原因，會使有的蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

　　4、散黃蛋：

　　因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。