孕婦可以吃土豆嗎功效與作用

  土豆可以治胃痛、痄肋、癰腫等多種疾病,具有很好的養生功效和作用,那麼孕婦可以吃嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃土豆的知識,希望對你有幫助。

  孕婦可以吃土豆嗎

  孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,並非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。

  土豆的功效與作用

  1、土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道。

  2、土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

  3、土豆含有豐富的膳食纖維,有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。

  4、土豆是一種鹼性素菜,有利於體內酸鹼平衡,調整體質,長期食用可以變身鹼性易瘦體質。此外,土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分,能幫助體重減輕。

  5、土豆是碳水化合物,但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。同時,土豆幾乎不含脂肪,100g土豆脂肪含量僅為0.2g。

  6、土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,所以還具有瘦腿的功效。

  中醫認為土豆“性平味甘無毒,能健脾和胃,益氣調中,緩急止痛,通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷,是和胃健中藥和解毒消腫藥。

  土豆怎樣儲存不發芽

  1、別用塑料袋存土豆

  儲存土豆的關鍵在於控制溫度。土豆的適宜貯藏溫度為3℃~5℃,相對溼度90%左右,此時塊莖不易發芽,或發芽很少,也不易皺縮。

  所以,應把土豆存放在背陰的低溫處,切忌放在塑料袋裡儲存,因為塑料袋會捂出熱氣,讓土豆發芽。土豆發芽後,芽孔周圍就會含有大量龍葵素,這是一種神經毒素,會抑制呼吸中樞。

  2、放個蘋果

  土豆芽中含有毒的生物鹼,人食用後會造成腹痛、頭暈等中毒症狀。如果你在儲存的土豆中間放幾個蘋果的話,就可以大大延長土豆發芽的時間。因為蘋果會產生一種叫做乙烯的氣體,具有阻止土豆發芽的功效。

  具體做法,是將土豆放在一個保鮮袋內,裡面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般為10:1即可。不過,蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度,而不能徹底阻止其發芽,利用上述辦法一般可將土豆成功儲存2個月左右,時間再長就不行了。

  3、選擇質量好的土豆,洗淨後晾乾

  然後,往鍋里加水,加熱到70%左右,放入食鹽水***水、鹽的比例為10:1***,充分攪拌後停火。

  接著,趁熱把土豆放入水中,浸泡1—1.5分鐘,撈出晾乾,放在乾燥處,可以存放很長時間,且不出芽,用這種方法,不宜將土豆裝進塑料袋中存放。

  4、用透氣的網袋放在通風處

  也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱裡,這種方法雖然能防止土豆變壞,但過於浪費冰箱空間,而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費。

  因此,可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起,放在家裡背光的通風處,也可以在屋角放些沙,以保持溫度和乾燥。

  存放土豆的禁忌

  1、忌暴晒:有些人為了晾乾皮在太陽下暴晒,結果使喜涼的果實變質黴爛或土豆皮變綠,不能食用。正確的方法是放在背陰通風處晾晒。最後應把土豆用通氣的袋子裝起來放在乾燥處。

  2、忌潮溼:土豆屬鮮菜,溼度過大,通氣不良會黴爛。應放在屋角的沙子上。

  3、忌高溫:溫度過高土豆會生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此,堆放土豆不可堆大堆,以便土豆呼吸,並注意貯藏前要嚴格挑選,去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

  4、忌雜居:一般其他鮮菜易黴壞,土豆不宜與這些菜放在一起。

  5、忌紅薯***甘薯***:土豆不能與紅薯存放在一起。否則,不是紅薯僵心,便是土豆長芽。