孕婦可以吃韭黃嗎功效與作用

  韭黃之所以呈現黃白色是因為不見陽光,而且它的其營養價值要遜於韭菜,那麼孕婦可以吃嗎?以下是小編收集整理的關於孕婦吃韭黃的知識,希望對你有幫助。

  孕婦可以吃韭黃嗎

  可以吃。韭黃有健胃、提神、保暖的功效。

  韭黃的功效與作用

  韭黃屬百合科多年生草本植物,以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

  韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。還具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾,還能續筋骨,療損傷。但陰虛內熱及目疾之人忌食。

  韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

  韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有“洗腸草”之稱,治療便祕,預防腸癌。

  韭黃的吃法

  一、韭黃炒雞蛋

  材料:韭黃300克,雞蛋3個,色拉油60克,食鹽1小勺,雞精,胡椒粉。

  做法:

  1、韭黃洗淨切成3-5cm的小段,打一個雞蛋在碗中,加入半勺鹽和適量雞精,攪打均勻。

  2、炒鍋入油,當有燒至八成熱時倒入韭黃,爆炒至香味飄出跳入適量食用鹽,炒至韭黃微微出水。

  3、倒入打好的雞蛋液,快速翻炒,炒至雞蛋熟透後加入少量胡椒粉調味,翻炒均勻即可關火裝盤。

  二、韭黃炒肉絲

  材料:豬肉絲100g,韭黃200g,生抽10g,鹽2g。

  做法:

  1、豬肉洗淨後切絲,韭黃洗淨後切段。

  2、起鍋熱油,加入肉絲翻炒,加入適量鹽和生抽,翻炒出香味。

  3、放入韭黃段迅速翻炒,炒至韭黃變軟,即可出鍋。

  三、韭黃炒蝦仁

  材料:韭黃234g,基圍蝦263g,魚露,食鹽,菜籽油。

  做法:

  1、將韭黃沖洗後浸泡30分鐘,洗淨後用切成段,蝦剝殼洗淨備用。

  2、鍋內倒入適量清水,蝦殼放入鍋中,蝦仁內放入適量的鹽,攪拌均勻,醃製3-5分鐘。

  3、熱鍋倒入適量的菜籽油,油冒煙時,倒入蝦仁,快俗翻炒,炒熟後撈起待用。

  4、再倒入適量的菜籽油,油熱後倒入韭黃,倒入適量的潮汕極品魚露,快炒拌勻,韭黃一變軟就關火,然後與蝦仁擺盤即可。

  四、鮮韭黃魚春捲

  材料:春捲皮1包,小黃花魚500克,韭黃200克,冬筍200克,食鹽1茶匙,料酒1/2湯匙,生抽1/2湯匙,澱粉1茶匙,水澱粉2湯匙,胡椒粉,豬油***煉***1湯匙,植物油。

  做法:

  1、小黃魚去鱗洗淨後,用刀在魚身劃出2片淨魚肉,魚肉上劃上九宮格後加適量胡椒粉、生抽、料酒、鹽、澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘左右。

  2、冬筍去殼洗淨後放入淡鹽水中煮15分鐘左右,撈出晾涼後切絲,韭黃洗淨後切成約2cm左右長的段。

  3、炒鍋燒熱後倒豬油,豬油化了之後下冬筍絲煸炒,然後下韭黃大火快炒,加鹽調味後勾厚芡,出鍋晾涼。

  4、將春捲皮攤開,放上適量餡料和魚肉,從一邊卷向另一邊,卷一半後再將兩邊向中間折起,繼續卷完,用水澱粉封口即可下鍋炸,油燒至7成熱,炸至表面呈金黃色,撈起控油後即可。