蒲瓜的營養功效
蒲瓜是常見的夏季蔬果，有清熱去火的作用，口感清爽，容易烹飪。但是，蒲瓜分為甜蒲瓜和苦蒲瓜，苦蒲瓜會讓人中毒。不小心吃蒲瓜中毒怎麼辦?蒲瓜的相關知識由小編來為大家介紹!
蒲瓜中毒怎麼辦
蒲瓜有味甜及味苦兩種，外表相同，而味苦者有毒，不能食用。
苦蒲瓜，是品種間雜交引起遺傳性變化形成，或是蒲瓜生長過程中瓜藤被破壞形成。苦蒲瓜含有一種糖苷毒素，這種毒素受熱後不易破壞分解，食用後就可能導致食物中毒。苦蒲瓜有一股很重的苦味，食用後約半小時左右，會感覺頭昏、心跳加速、噁心、嘔吐，同時伴有嚴重腹瀉。對糖苷毒素中毒，目前尚無特效的治療藥物，主要通過催吐利尿和對症處理來緩解。
所以，購買食用蒲瓜要注意，避免苦蒲瓜中毒。
怎麼辨別苦蒲瓜
苦蒲瓜與甜蒲瓜在外形上不好區別，主要還是用舌尖舔嘗進行鑑別：
1、購買時，將選購的蒲瓜瓜藤折開，用舌尖舔嘗，如有苦味，則為苦蒲瓜。
2、食用前，用舌尖舔嘗是否有苦味，如有苦味則不能食用。同時，建議經營者對銷售的蒲瓜可用方法一進行篩選，發現苦蒲瓜，則要及時給予撤櫃、銷燬，不得銷售。
1、抗病毒
蒲瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，蒲瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。
2、降糖
從蒲瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。血糖偏高的人可以適當吃蒲瓜。
3、防癌抗癌
蒲瓜中含豐富的胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜還含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤和作用。
4、護膚消炎
蒲瓜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於維持面板細胞組織正常機能，刺激面板新陳代謝，保持面板潤澤細嫩。還有利於控制炎症，幫助泌尿道上皮細胞的修復。
蒲瓜雖然不錯，但是要注意，陽虛或脾胃虛寒洩瀉者不宜多食。
蒲瓜的吃法
一、炒
蒲瓜炒豬肝
材料：蒲瓜一根，約500克，豬肝一盒約350克。紅辣椒一個，蒜三瓣，鹽一勺，雞精一勺。料酒兩勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少許，水500升。
做法：
1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片***不用太薄***，然後用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉醃上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片。
2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用。
3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。
4、將豬肝下鍋，加鹽，雞精，胡椒粉。煮三分鐘，嘗一塊豬肝，熟了即可。
蠶豆米燒蒲瓜
材料：蒲瓜1個，蠶豆米適量，糖適量，醬油適量，生抽適量，鹽，胡椒粉
做法：
1、蒲瓜去皮洗淨切成滾刀塊，蠶豆米洗淨備用。
2、鍋裡熱油，放蠶豆和蒲瓜一起煸炒，然後放除了胡椒粉以外的所有調料，再加些水，燒至蒲瓜軟爛，蠶豆米開花時，再放胡椒粉，煸炒一小會即可。
二、煮湯
蒲瓜瘦肉海米鮮湯
材料：蒲瓜、瘦肉、海米、油、鹽、肉丸、生薑、生粉、生抽。
1、瘦肉用生粉，生抽和鹽醃製;蒲瓜去皮去頭尾;蒲瓜切滾刀塊加入鍋中。
2、蝦米洗淨控水加入鍋中;加入兩片姜，加足水，開火煮20分鐘。
3、加入肉丸再煮10分鐘;把瘦肉滑入，大火煮5分鐘左右;最後加入鹽調味即可。
蒲瓜大骨湯
材料：大骨400克、蒲瓜450克、胡蘿蔔1根、生薑、鹽、雞粉適量
做法：
1、將蒲瓜削皮清洗乾淨之後，切塊。
2、胡蘿蔔清洗乾淨之後，也切成塊。
3、將大骨清洗到沒有血水之後備用。
4、將清洗乾淨的大骨放在煲湯鍋中，加入適量的清水克薑片，滴上幾滴白醋。
5、大火燒開之後，轉至小火煲40分鐘。
6、時間到之後，將蒲瓜、胡蘿蔔倒入鍋中，再煲20分鐘。
7、煲好後加入適量鹽、雞精就可以了。
花生煮蒲瓜
材料：蒲瓜700克、花生仁150克、鹽適量
做法：
1、將花生用清水泡發一夜備用。
2、將泡好的花生放在蒜臼裡搗碎，搗成米粒大小即可。
3、蒲瓜去皮洗淨後滾刀切小塊。
4、將搗碎了的花生放在鍋中，加入適量的清水煮沸。
5、花生湯煮沸後撇去浮沫煮一會。
6、花生湯煮一會後放入蒲瓜一起煮。
7、蒲瓜煮熟後再放入適量鹽適量即可。
三、蒲瓜絲餅
材料：蒲瓜100克、麵粉50、雞蛋1個、油、鹽、酵母適量
做法：
1、將蒲瓜清洗乾淨之後，將表皮削去。
2、將削好皮的蒲瓜擦絲，放在大一點盆中。
3、盆中倒入麵粉，麵粉中再加入雞蛋。
4、加適量的清水和鹽、酵母，攪拌均勻。
5、將鍋加熱，倒入適量的油加熱到8分熟。
6、油熱之後，舀一勺麵糊放入油中。
7、等到一面變硬之後，就開始翻面。
8、煎至二面金黃就可以出鍋了。
蒲瓜中毒怎麼辦的人還：
1.種植蒲瓜的方法
2.各種蔬菜的種植時間