鮮山楂的食療法

　　山楂為薔薇科植物山裡紅的乾燥成熟果實。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　1.山楂粥

　　用料：新鮮山楂、粳米各二兩，冰糖適量。

　　做法：山楂切片，去核，與粳米共煮粥，粥將熟時加入冰糖，調勻即成。每日二次，可作早、晚餐。

　　功效：補脾和胃，益氣生津，健脾胃，消食積，散瘀血。

　　2.山楂決明荷葉湯

　　用料：山楂、決明子各六錢，荷葉半張。

　　做法：山楂切片，荷葉切絲，與決明子加水共煎，取汁代茶飲。

　　功效：祛脂降壓，減肥健身，高血壓之頭暈目眩。

　　3.山楂肉桂湯

　　用料：山楂六錢，肉桂二錢，紅糖一兩。

　　做法：山楂與肉桂加水共煎，去渣，加紅糖稍煎即得。

　　功效：溫腎壯陽，溫通經脈，活血行瘀，祛寒止痛。

　　4.山楂枸杞飲

　　用料：山楂、枸杞各六錢。

　　做法：二者加沸水沖泡，每日頻飲。

　　功效：補肝益腎，益精明目，補血益腦。適用於病後體虛乏力，食慾不振，消化不良，腰膝痠軟，目暗昏花等症。

　　食用山楂有講究

　　陳昱倩介紹說，有研究表明，山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性，使人胃消化蛋白質的功能增強。山楂中對人體最有益的成份是總黃酮和金絲桃苷，由於焦山楂的總黃酮量最高，價錢不高，價效比高，所以可作為降壓降脂的藥材的首選。但由於炮製過程中的高溫處理導致脫水、甜味消失等原因，不建議作為食品日常食用。對於喜歡用幹山楂泡水作預防治療的人群來說，因總黃酮和金絲桃苷含量低，幹山楂起不到降壓降脂作用，建議在中醫師的指導下生食山楂。市場上售賣的山楂罐頭等山楂製品中，由於加入了一定量的糖和防腐劑，總黃酮和金絲桃苷含量都比較低，僅建議作為休閒食品食用，不建議多吃。

　　夏公旭還表示，山楂可生吃，也可煮熟了吃，按中藥製法又分為生、炒、焦、炭四種，不同製法的山楂功效也不相同。一般生山楂、炒山楂用於減肥，因其有降脂瘦身的作用，還能活血化淤;而熟山楂和焦山楂能增強消化功能，多用於消肉食積滯;炮製後的山楂炭多用於治療痢疾和腸炎。