榴蓮酥怎麼做最有營養

　　金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑餡心,配以層次分明、異常鬆化、做工精細的酥皮,令人食指大動。下面是小編精心為你準備的榴蓮酥的營養做法，希望對你有幫助!

　　做法一、榴蓮去核,取肉,與黃油一起鏟碎。加奶粉、澱粉拌勻。可根據自己喜好用奶水調整或不調整餡料的濃稠度麵糰材料,除去起酥油,全部混合,揉成團,裹保鮮膜靜置30分鐘。靜置好的麵糰,擀開,擀成寬度為起酥油的3倍大小。將起酥油放在麵皮中間,包起來,收口壓緊。再次擀開,麵皮兩邊1/3處,向內折,形成3層,裹保鮮膜靜置30分鐘。重複步驟3-5,4次。最後一次麵皮,分割成正方形或是長方形。表面刷蛋液,填滿榴蓮餡,對摺。表面刷蛋液,填滿榴蓮餡,對摺。表面刷蛋液,190°,25-30分鐘,注意觀察顏色,及時鋪錫紙以防顏色過深。

　　做法二、飛餅皮三張、榴蓮肉一塊,雞蛋一個。榴蓮去核後用勺子稍壓成果泥。取出飛餅皮三張,稍撒些乾粉將飛餅皮疊放在一起。用擀麵杖將飛餅皮擀成厚薄均勻的長方型。切成大小均勻的正方形小面片。用勺子取適量榴蓮肉放入面片的中間,在面片的四邊刷上少許打勻的雞蛋液。對摺面片成三角形,用手將邊緣處壓緊。用叉子壓出花紋,再刷上一層蛋液再用牙籤在表面扎一些小孔。放入預熱好180度的烤箱,烤20分鐘左右到表面金黃即可。

　　做法三、榴蓮酥做完後要趁熱吃,以免表皮鬆軟喪失口感。製作可以使用油炸的方式,跟烤的效果差不多。酥皮要揉好,否則不脆沒有口感。包榴蓮肉的時候一定要包緊,否則不會有口感。麵糰一定要靜置,讓它吸收材料的味道,然後再進行下一步操作。生的榴蓮最適合做榴蓮酥。刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗,有食慾,增強口感。