秋冬季節養生湯

  想健康,多喝湯。尤其是在秋冬季節,各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同,其功效也不同。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  一:木瓜鯽魚湯

  主料:鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥

  步驟:

  1、鯽魚去鱗,去除內臟,清洗乾淨後,用廚房紙巾吸去水分。

  2、將木瓜去籽去皮,改刀切成大塊,姜去皮切片。

  3、煎鍋中放入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。

  4、另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結的小蔥***我是為了讓小蔥去魚腥***,再次大火燒開,湯的顏色變成乳白色時。

  5、放入薑片和木瓜,轉中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,加鹽調味即可,喝時切小蔥花,放碗裡面點綴一下。

  小貼士:

  1、建議大家煎魚用鍋,煲湯就用陶瓷煲,陶瓷鍋質量不知道好壞,所以煎魚不要用陶瓷鍋,質量不好乾燒會裂掉,煎好魚後再放入陶瓷煲內,陶瓷煲煲湯保溫效能好,秋冬使用正合適; 2、殺鯽魚要注意,一般讓賣家給殺好的,但是回來清洗的時候注意一定要把魚內的血汙清洗乾淨,特別那層黑膜。要刮淨,這樣煲出來的湯就不會有腥味。

  功效:第一,鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。第二,木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸,可以有效的補充人體的養分,增強機體的抗病能力。

  二:火腿白菜湯

  主料:黃芽白菜心一個、瑤柱二粒、瘦肉一百二十克、火腿四十克、清湯八碗、鹽、胡椒粉各適量

  步驟:

  1、 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨,只在頭部切十字切

  2、瑤柱用清水浸軟,蒸軟,撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

  3、燒熱戀砂鍋,下花生油兩湯匙,加入白菜兜勻,注入清湯,滾約二十五分鐘,下火腿絲,以鹽、胡椒粉調味。

  小貼士:瑤柱用清水浸軟後,用刀拍鬆,再用手撕就容易了

  三:蘿蔔牛尾湯

  主料:牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

  步驟:

  1、牛尾剁塊,清洗乾淨。

  2、把牛尾放入電飯煲中,按下開關煮開。

  3、蘿蔔洗淨去皮切塊。

  4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋,加適量清水,加入南薑末。

  5、大約煮1個小時,在期間要不定時開鍋加點水,直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

  功效:牛肉補氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補髓,且能澤肌潤面,治理骨折,擦損傷痛。

  四:小排胡蘿蔔豆腐煲

  主料:豬肋排500克、胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克、鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。

  步驟:

  1、小排洗淨放入開水鍋中焯水,去除血沫後,撈出用熱水洗淨。

  2、鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。

  3、把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用,然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。

  4、當小排燉至9成熟時,放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。

  5、胡蘿蔔軟爛後,加入適量的鹽。

  6、準備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。

  7、接著放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可,出鍋時撒入少許胡椒粉。

  功效:豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排洩。