嬰幼兒吃什麼魚好

  不少專家都提倡給寶寶多吃魚,寶寶多吃魚聰明又明目!但媽媽要知道不是所有魚都適合寶寶吃的,那麼寶寶吃什麼魚好呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

  寶寶吃什麼魚好

  從食用安全性的角度來說,一些無肌間刺***俗稱刺少***的魚類比較適合孩子食用,比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環境汙染程度的角度看,一般自然生長的海魚類要比人工養殖的海、淡水魚類汙染更少,尤其是在人工養殖地環境汙染比較嚴重的情況下,更應該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看,最好是選擇中等以下個頭的魚類,魚的個頭越大,生長期越長,體內所積累的汙染元素越多。

  因此,家長在給孩子選擇魚類時,不必專挑名貴的魚,可以就地取材,選擇價格相對實惠的魚,如鮐魚***青鯰***、藍圓鰺***竹莢魚、池魚、黃鯰***、馬鮫魚***鮁魚***、沙丁魚等魚類,DHA含量都很高、蛋白質含量也高,而且肉多味美。另外,魚的種類豐富,產地也很多,給孩子吃魚時沒必要拘泥於某一種或幾種魚類,要注意多給孩子嘗試不同品種的魚,這樣可以讓孩子品嚐不同的口味,綜合攝取不同營養特點的魚肉,並養成不挑食的好習慣。

  怕魚刺卡著寶寶的家長可以給寶寶選擇羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等。這些魚肉中幾乎沒有小刺。吃帶魚時先去掉兩側的刺,就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了,也很好剔。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時,可讓寶寶吃沒有小刺的魚腹肉。還有,魚肉買回家後最好採用清蒸的方式,避免油炸,以保留最多的營養。

  寶寶吃魚最佳食譜

  1、炒鮁魚

  鮁魚200克,蔥薑末10克,花生油10毫升,食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。

  鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘,撈出晾涼。將鮁魚去骨刺,撕成碎條。起油鍋,下入蔥薑蒜末熗鍋,再下入鮁魚絲,煸炒片刻後下入食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末,略翻即可。

  2、拌魚米

  鮮黃花魚1尾,食鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥薑末各適量。

  將魚按常法洗淨蒸熟後,去骨刺,淨肉碾碎。魚肉與調味料拌均,撒上香菜末即可。

  3、熘魚片

  鯖魚或草魚一條,胡蘿蔔片、青椒片各20克、花生油10毫升,食鹽、醬油、米醋各10克,植物油30毫升J實耗15毫升K,雞蛋清1個,食鹽、料酒、澱粉各5克。

  魚去頭後,片成兩片,去骨去皮,取中段肉約150克切成1~2毫米厚的片,再在魚片中放入雞蛋清1個,食鹽、料酒、澱粉各適量,拌均。

  旺火起油鍋,油四五成熱時滑入魚片,小心翻炒,至魚片變成乳白色斷生後,撈出。

  鍋內留底油,下入蔥薑蒜末炒香,再下入胡蘿蔔片、水發木耳和青椒片,接著下入食鹽、料酒適量,待菜炒熟後,下入魚片,略翻即可。

  特別推薦寶寶食用五種魚

  1、帶魚

  DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚,再加上帶魚含有豐富的卵磷脂,更具補腦功能。而且,帶魚味道鮮美,小刺少,可減少魚刺卡喉嚨的風險。

  推薦食譜:香酥帶魚

  材料:帶魚200克。香油、老抽、鹽、醋、料酒、蔥末、薑末、植物油各適量。

  做法:帶魚處理乾淨,切段,加鹽、料酒拌勻,醃5分鐘,入油鍋中炸至金黃色,撈出。油鍋燒熱,爆香薑末,下入醋、老抽、蔥末翻炒兩下,加水燒沸,轉小火收汁,淋入香油,澆到煎好的魚上即可。

  2、黃花魚

  黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富,新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等,而且魚肉組織柔軟,更易於孩子消化吸收。此外,黃花魚肉呈蒜瓣狀,沒有碎刺,適合兒童咀嚼。

  推薦食譜:清燉黃花魚

  材料:小黃花魚一條,吼吼不需要用油,可以備一點點鹽,儘量不放鹽。

  做法:將黃花魚內臟去掉,清洗乾淨,在魚肚子上劃幾刀***便於出味***。最好用砂鍋,鍋內放適量的清水,放入黃花魚,蓋上砂鍋蓋子,調小火慢慢煮,將魚的營養熬到湯裡,就OK。

  3、鱸魚

  鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,對小兒消化不良有輔助療效。此外還有一點比較關鍵,鱸魚的刺少,味道鮮美,營養豐富,適合寶寶食用。

  推薦食譜:清蒸鱸魚

  材料:鱸魚1條***處理乾淨***、大蔥1段、姜3片、紅菜椒20g、黃菜椒20g、料酒15ml、油20ml、白胡椒粉5g、蒸魚豉油30ml。

  做法:鱸魚洗淨,調入料酒和白胡椒粉醃15分鐘。大蔥、鮮姜、紅菜椒和黃菜椒分別切成細絲,盛入碗中用冷水浸泡,備用。醃好的鱸魚切段盛盤,移至蒸鍋蒸制5-8分鐘,成熟後取出,澆上蒸魚豉油,再撒上各種菜絲。將油燒熱至八成熱,用勺子將熱油淋在鱸魚段上即可。

  4、鰻魚

  鰻魚富含維生素A和維生素E、維生素B,對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大的益處。同時鰻魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等,尤其是鐵的含量最為豐富,因此具有補虛養血、祛溼的功效,是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養品。

  推薦食譜:鰻魚粥

  材料:白粥底1鍋,鰻魚一條,薑絲5克,香蔥末5克,白胡椒2克,鹽3克。

  做法:鰻魚清洗乾淨,切斷備用;粥底熬開,加入鰻魚段和薑絲;大火煮滾後,轉文火繼續煮15分鐘;吃的時候,加香蔥、白胡椒、鹽調味就可以了。

  5、三文魚

  三文魚富含不飽和脂肪酸,能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E,以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,其肉質細嫩,口感爽滑,顏色鮮豔,非常適合孩子食用。

  推薦食譜:三文魚蒸蛋羹

  材料:鮭魚250克,雞蛋240克、芥藍5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇***鮮***5克,油菜心5克、鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,澱粉***玉米***5克,色拉油3克。

  做法:挪威三文魚洗淨,切粒;芥蘭、青椒、紅椒、香菇、油菜心洗淨,均切粒備用;雞蛋打入碗中,加牛奶、椰汁和50克冷水調成蛋羹,加入少許三文魚粒;蛋羹置蒸鍋上,隔水蒸至定型,即可拿出;坐鍋點火,下入三文魚粒、芥蘭粒、青紅椒粒、香菇粒、菜心粒等,用色拉油滑一下;加鹽、味精、胡椒粉和適量冷水攪拌均勻;再用水澱粉勾芡做成汁,澆在蛋羹上即可。

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