助你養肝護肝的穀雨養生食譜

  穀雨時節,消化功能旺盛有利於營養的吸收,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血,養肝護肝。下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。

  穀雨養生食譜1:雞肝草決明蛋湯

  原料:雞肝50克,草決明10克,雞蛋1個,味精、精鹽各適量。

  製作:將雞肝洗乾淨,切成片;草決明人沙鍋,加水適量,煎取藥汁,以藥汁為湯燒開後,下入雞肝片,打入雞蛋,加入味精、精鹽調味即成。

  用法:佐餐食用,適量。

  功效:補血、養肝、明目。

  應用:肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊,以及夜盲症而屬肝血虛者。

  穀雨養生食譜2:菊花鱔魚

  原料:活鱔魚

  配料:白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、澱粉、麻油、蒜泥各適量。

  做法:將鱔魚剖腹去內臟,去骨去皮,切成長片塊,用刀頂頭斜切成兩片,直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來,然後在上面逐個拍上幹澱粉。將番茄醬、白糖、白醋、溼澱粉一起放入碗內,加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱,放入油,燒至八成熱,將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色,撈出裝盤。鍋內留少許油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油,起鍋澆在菊花魚上即成。

  祛溼功效:補虛損,除風溼,強筋骨。對體虛乏力,風寒溼痺等患者尤為適宜。

  穀雨養生食譜3:蘑菇炒山藥

  原料:幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜

  配料:澱粉、鹽、醬油

  做法:將蘑菇洗淨,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山藥去皮切小片,芹菜切小片。油熱後,加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,加入適量醬油或鹽調味即可。

  養肝護肝功效:山藥,有健脾益氣、滋肺養胃等功效,適用於身體虛弱、食慾不振等。春季食用,不僅能健脾益氣,防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精,增強人體抵抗力及免疫力。

  穀雨養生食譜4:豬肝粥

  原料:豬肝100-150克,粳米100克,細蔥三根,生薑三片,食鹽適量。

  製作:將豬肝洗乾淨,切成小塊,與粳米同人沙鍋,加水700毫升左右,以文火煮粥;將細蔥、生薑切碎,待豬肝熟透,粥稠將熟時,加入蔥、姜、食鹽,攪勻稍煮片刻即可。

  用法:每日早、晚溫熱服食。

  功效:補血、益肝、明目。

  應用:肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目於澀、迎風流淚,以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。

  注意:豬肝要取健康豬之新鮮者,本粥需現煮現吃,不宜放置過久。