補肝的四款養生食譜

　　肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官,並在身體裡面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。那麼我們該怎麼補肝呢?補肝有哪些養生食譜呢?下面由小編為大家介紹補肝養生食譜的內容吧。

　　補肝養生食譜一：孜然炒雞肝

　　材料

　　鮮雞肝200克，芹菜兩根，尖椒兩個，蒜兩瓣，孜然粒適量，鹽適量，生抽一匙，料酒兩匙

　　做法

　　1、將雞肝洗淨;

　　2、芹菜切段，尖椒切塊，蒜切片;

　　3、燒水，水沸後倒入一匙料酒，接著放入雞肝，焯燙大約2分鐘，撈出，用清水衝去浮沫，適當切成小塊，瀝乾水;

　　4、炒鍋倒入適量油，冷油時即放入孜然粒和蒜片，中火，隨油溫逐漸升高，慢慢炒出孜然和蒜的香味;

　　5、倒入雞肝，轉大火爆炒兩分鐘，烹入一匙料酒去腥味，隨後入鹽和生抽炒勻，最後放入芹菜和尖椒略炒翻勻即可。

　　小訣竅

　　1、雞肝如果很大可以適當切小塊，但不要太小;

　　2、孜然在油溫低時就放入，慢慢煸炒，孜然的香味會更濃郁。

　　補肝養生食譜二：肝棗補血湯

　　材料

　　主料：豬肝30克，鴨肝30克，菠菜100克，

　　輔料：棗***幹***20克，水發木耳15克，

　　調料：姜5克，鹽2克

　　做法

　　1.豬肝和鴨肝都切片;

　　2.菠菜洗淨後切段;

　　3.將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘;

　　4.加入菠菜，加鹽、生薑再煮5分鐘，即可。

　　小訣竅

　　此湯具有填精補血的作用。

　　食物相剋：

　　豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

　　木耳***水發***：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　補肝養生食譜三：甲肝腎滋補雞

　　菜譜簡介 菜系及功能:食療菜譜-骨質疏鬆食譜 甲肝腎滋補雞食療主治：骨質增生、頸椎病、腰椎病、增生性關節炎、坐骨神經痛 甲肝腎滋補雞食療功效：具有唷補肝腎消骨刺的功效，還可緩解疼痛、僵硬、酸脹、屈伸不利，下肢劇痛，行走困難。骨質增生者春季食用食療療效甚佳。

　　材料

　　甲肝腎滋補雞配方：熟地黃15克，茯苓、當歸20克，山茱萸10克，雄雞1只，姜5克蔥各適量，鹽4克，味精、胡椒粉各3克

　　做法

　　甲肝腎滋補雞的做法：

　　1.將藥物洗淨，切碎，裝入紗布內;雞宰殺後，去毛、內臟及爪：薑切片，蔥切段。

　　2.將藥包、雞、料酒、姜、蔥同放鍋內，加水適量，置武火燒沸，再用文火燉45分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。

　　補肝養生食譜四：黃花菜菠菜豬肝湯

　　菜譜簡介 菜系功效:清熱利溼，補肝養血。遷延性肝炎屬血虛有熱者，症見右脅隱痛，食慾減退，低熱，頭暈眼花，肝功能異常，經久不愈，亦可用於貧血;脾虛便溏者不宜飲用本湯。

　　材料

　　主料：豬肝60克，菠菜120克

　　輔料：幹黃花菜30克，枸杞5克，火腿適量

　　調料：姜4克，大蔥5克，鹽3克

　　做法

　　1、將幹黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，清洗兩到三次，擠去水分，切段備用。

　　2、菠菜去根，洗淨切段。

　　3、豬肝洗淨，切薄片，用開水飛去血水，然後用油、鹽、薑絲醃好。

　　4、起鍋下清水適量及黃花菜、枸杞，武火煮沸後，再煮十分鐘，下菠菜、豬肝煮沸後加入蔥花、鹽即可。

　　上面就是小編為大家介紹的介紹補肝養生食譜小知識，希望對大家有幫助。