冬季養生湯品

  美味的湯水不僅可飽口福,對養生和健康也是頗有益處的。那麼在冬季有哪些養生的湯品呢?下面就讓小編告訴你,歡迎參閱

  冬季推薦4款養生湯

  一、番茄百合豬肝湯

  原料:豬肝300g,小番茄4個,百合適量,姜3片。

  做法:

  1、豬肝切薄片,用開水燙一下,撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

  2、將豬肝醃製約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味,可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。醃製時應用手抓,使調料充分混合。

  3、番茄切塊,與百合用中火煮約10分鐘,加入薑片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下,這樣易將外皮剝掉,不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的,應挑選表皮潔白光鮮的。如用幹百合,可適當延長煲煮時間。

  4、加入豬肝及適量調味料,中火煮30~40分鐘即可。

  功效:豬肝湯富含蛋白質,維生素,碳水化合物和礦化物質,非常適合冬季食用,豬肝有補肝腎,益精血,滋陰壯陽,提高免疫力,健脾開胃,降火消氣等功用,還可以保護視力,消除眼睛疲勞的功效,特別適合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、鬚髮早白者飲用。

  二、蓮藕排骨湯

  原料:排骨、藕、蔥、姜

  做法:

  1、排骨洗淨,砍成3釐米長的節。

  2、去盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗淨。

  3、姜洗淨切成兩半。

  4、鍋內放適量水,放入半塊生薑、香蔥、料酒,燒沸後,下入排骨,氽水後撈出待用。

  5、將鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生薑、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫後改用小火,燉約20分鐘。

  6、蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋,再燉30分鐘,揀出生薑、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

  功效:本湯適合冬季養生,可清熱消痰、補血養顏,貧血、心慌失眠者皆可食用。另外還具有補腎養血、滋陰潤燥、強健胃粘膜、預防貧血、改善腸胃、止血的功效。

  三、木瓜鯽魚湯

  原料:鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥、

  做法:

  1、鯽魚去鱗,去除內臟,清洗乾淨後,用廚房紙巾吸去水分。

  2、將木瓜去籽去皮,改刀切成大塊,姜去皮切片。

  3、煎鍋中放入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。

  4、另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結的小蔥***去魚腥***,再次大火燒開,將湯的顏色煮為乳白色。

  5、放入薑片和木瓜,轉中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,加鹽調味即可,喝時切小蔥花,放碗裡面點綴一下。

  功效:鯽魚有健脾利溼、活血通絡、補虛下乳的食療作用。木瓜具有防治高血壓、腎炎、便祕和助消化、治胃病,對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用,還有美容護膚養顏的功效。此湯氣味清甜、香潤,具清心潤肺、健脾益胃的功效,為冬季的清潤湯品,同時亦適用常見疾病的愈後滋補。

  冬季養生湯做法

  冬季養生湯做法一

  烏雞栗子滋補湯

  材料

  烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

  做法

  1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。

  2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉制。

  3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

  4、烏雞燉半小時後,加入板栗。

  5、再燉半小時後,加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

  6、最後加入鹽即可。

  小貼士

  1、烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。

  2、燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

  冬季養生湯做法二

  豬骨湯

  材料

  主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。

  做法

  第一步:將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉清洗.

  第二步:將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中***我這裡用的是沙鍋,因為老婆說除了沙鍋燉的肉,她不會考慮吃的***,加入蔥、姜,然後放入冷水,冷水最好一次性加足.

  第三步:用大火燒開,撇去浮沫***根據肉質,可能要撇1-2次***,轉小火慢慢加溫燉。

  第三步:撇去浮沫***根據肉質,可能要撇1-2次***後,轉小火燉,然後倒入酒適量。

  第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。

  第五步:燉至2-3小時後出湯,即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮1-3小時左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。

  冬季養生湯做法三

  玉米脊骨湯

  材料

  主料:豬脊骨500克

  輔料:玉米1根,胡蘿蔔1根,土豆1個,棗***幹***2顆,水10碗

  做法

  1、將豬脊骨斬成小塊,玉米洗淨切成小段。

  2、馬鈴薯、胡蘿蔔颳去表皮,洗淨切成段,紅棗去核。

  3、鍋內注入清水5碗,燒開後放入脊骨氽燙3分鐘。

  4、取出脊骨沖洗乾淨,湯鍋洗淨,重新注入清水10碗。

  5、加入氽湯過的脊骨和玉米、胡蘿蔔,加蓋大火煮開後,轉中小火燉煮約60分鐘。

  6、中途需用湯匙將浮沫撈起。

  7、煲至湯量剩5碗時即可。