健康飲食選擇題及答案

  健康飲食教育是健康教育的重要內容,正確的健康飲食知識尤為重要,以下是由小編整理關於健康飲食選擇題的內容,希望大家喜歡!

  健康飲食選擇題

  1、下列營養物質中在人體不能產生能量的為*** C ***。

  A、蔗糖 B、果糖

  C、木質素 D、酪蛋白

  2、人體缺乏***A ***會引起腳氣病。

  A、VB1 B、VC

  C、VE D、VB2

  3、下列屬人體必需微量元素的是*** D***。

  A、P B、Ca

  C、Mg D、Zn

  4、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。

  A、大米 B、大豆及其製品

  C、麵粉 D、紅薯

  5、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準*** A***

  A、精力充沛,夜不能寐。

  B、體重適中,能抵抗各種傳染性疾病。

  C、牙齒清潔,齒齦顏色正常。

  D、肌肉豐滿,面板富有彈性。

  6、根據BMI標準,身高172釐米中國男性,體重***B ***㎏屬肥胖體型。

  A、71 B、83

  C、65 D、55

  7、收縮壓和舒張壓分別為***D ***mmHg人群,屬中度高血壓患者。

  A、185;79 B、120;85

  C、120;80 D、140;106

  8、人體所必需的七大營養物質中,單位產能最高的是***C ***。

  A、蛋白質 B、碳水化合物

  C、脂肪 D、膳食纖維

  9、下列食物蛋白中,除***B ***外,均屬於完全蛋白,即優質蛋白。

  A、瘦肉中的肌蛋白 B、肉皮中的膠原蛋白

  C、奶中的酪蛋白 D、大豆中的大豆蛋白

  10、瑞典科學家研究表明,長期大量服用*** B ***,將導致壽命大大縮短。

  A、VA和VE B、VA和VD

  C、VD和VE D、VE和VB1

  11、在人體中,***A ***被稱作“血管清道夫”;血液中一定濃度的該蛋白,可有效防止和延緩抗動脈粥樣化的發生。

  A、高密度脂蛋白 B、低密度脂蛋白

  C、乳糜微粒 D、極低密度脂蛋白

  12、“散裝白酒”引起中毒,主要是其*** A***含量超過食品標準所致。

  A、甲醇 B、甲醛

  C、甲酸 D、乙醇

  13、在室溫下呈半固態的天然油脂,常常富含***B ***,適量攝入有益健康。

  A、飽和脂肪酸 B、單不飽和脂肪酸

  C、多不飽和脂肪酸 D、反式脂肪酸

  14、胰島素依賴型糖尿病多發生於青少年;***B ***糖尿病多發生於40歲以後,佔糖尿病總人數80%~90%,發病前多肥胖。

  A、I型 B、II型

  C、妊娠期 D、其他特殊類

  15、氫化油產生大量反式脂肪酸,增加心血管疾病、糖尿病等風險,世界各國已紛紛限制,但***D ***卻在大規模、無限制地使用。

  A、丹麥 B、法國

  C、美國 D、中國

  16、人體血液的正常酸鹼度在pH值為***D ***範圍,屬於中性偏鹼的環境。

  A、7、35~7、55 B、7、35~8、45

  C、6、35~7、45 D、7、35~7、45

  17、白酒與*** B ***混飲,容易導致醉酒,有害身體健康。

  A、礦泉水 B、汽水

  C、純淨水 D、白開水

  18、黴變的大米、小米、玉米富含一類致癌物***D ***,即便水洗、高溫均無法將其徹底清除。

  A、三聚氰胺 B、多氯聯苯

  C、二噁英 D、黃麴黴素

  19、“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現平衡膳食每天應遵循的基本原則。其中的“四”指的是*** C***四句話。

  A、不鹹不淡;有粗有細;三四五頓;七八分飽

  B、不鹹不甜;有粗有細;三四五頓;八九分飽

  C、不鹹不甜;有粗有細;三四五頓;七八分飽

  D、不鹹不辣;有粗有細;三四五頓;七八分飽

  20、下列穀類屬於性平的是*** A ***。

  A、大米 B、黑米

  C、小麥 D、綠豆

  21、下列營養物質中在人體不能產生能量的為*** B ***。

  A、賴氨酸 B、纖維素

  C、蔗糖 D、乳糖

  22、人體缺乏***D ***會引起惡性貧血。

  A、VB1 B、VC

  C、VE D、葉酸

  23、下列屬人體必需微量元素的是***C ***。

  A、Mg B、Ca

  C、Se D、Cl

  24、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。

  A、土豆 B、牛奶

  C、麵粉 D、大米

  25、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準***B ***

  A、精力充沛,睡眠良好。

  B、頭髮有光澤,常伴有頭屑。

  C、牙齒清潔,肌肉豐滿。

  D、能適應各種環境的變化。

  26、根據BMI標準,身高165釐米中國女性,***C ***㎏屬超重體型。

  A、48 B、58

  C、66 D、78

  27、收縮壓和舒張壓分別為***A ***mmHg人群,屬重度高血壓患者。

  A、185;79 B、119;85

  C、120;80 D、110;78

  28、人體所必需的七大營養素中,優先被利用的產能物質是***D***。

  A、蛋白質 B、碳水化合物

  C、脂肪 D、膳食纖維

  29、牛奶中*** A***極易被人體吸收,促進骨骼發育。因此,牛奶是該礦物

  質的理想來源。

  A、Ca B、Zn

  C、Fe D、Mg

  30、下列維生素中,***D ***的缺乏將導致人體紅細胞異常。該維生素只存在於動物性食物。因此,長期素食將帶來嚴重健康隱患。

  A、葉酸 B、VC

  C、VB1 D、VB12

  31、在人體血液中,*** C ***負責將食源性三醯基甘油運送至肝臟組織集中進行降解。

  A、高密度脂蛋白 B、低密度脂蛋白

  C、乳糜微粒 D、極低密度脂蛋白

  32、*** B ***2011年10月1日起開始徵收脂肪稅,以減少民眾脂肪攝入量。徵

  稅物件為所有含飽和脂肪的產品,包括黃油、牛奶、比薩餅、油類和肉類。

  A、瑞典 B、丹麥

  C、美國 D、德國

  33、*** C ***屬於人體必需脂肪酸,人正常生命代謝不可缺少,但人體內又

  不能合成或合成量不足,必需從食物中攝取,否則將導致人體疾病發生。某些動植物油脂富含該類脂肪酸。

  A、油酸、亞麻酸 B、油酸、亞油酸

  C、亞油酸、亞麻酸 D、油酸、花生四烯酸

  34、受檢者空腹時的血糖濃度超過標準,同時餐後2小時血糖濃度也超過

  ***D ***mmol/L,則被診斷為患有“糖尿病”。

  A、7、0 B、6、2

  C、7、8 D、11、1

  35、根據我國每日膳食營養供給標準,三大產能營養物質的供能應遵循一定比例,其中蛋白質佔總能量的*** D ***比較合理,但有時可隨勞動性質和生理狀態進行調整。

  A、20%~35% B、20%~25%

  C、60%~70% D、10%~15%

  36、*** B ***可促進胃腸道蠕動,加快食物通過胃腸道的速度,減少在腸內的吸收;在大腸中還可吸收水分,軟化糞便,起到防治便密的作用。

  A、可溶性膳食纖維 B、不可溶性膳食纖維

  C、脂肪 D、蛋白質

  37、土豆與***A ***一起烹調食用,易導致人體消化系統的不良反應。

  A、牛肉 B、雞肉

  C、豬肉 D、羊肉

  38、預防細菌性食物中毒現象發生的有效措施:所有動物性食品食用前,都進行一定時間的*** C ***處理。

  A、水洗 B、低溫

  C、高溫 D、高鹽

  39、“一二三四五、紅黃藍白黑”簡要地概括了人體實現平衡膳食每天應遵循的基本原則。其中的“五”指的是***A ***。

  A、500 g以上水果與蔬菜 B、5兩以上水果與蔬菜

  C、500 g以上蔬菜 D、500 g以上水果

  40、下列水果屬於性寒的是*** B ***。

  A、梨子 B、香蕉

  C、大棗 D、葡萄

  41、下列營養物質中在人體不能產生能量的為***B ***。

  A、蛋白質 B、維生素

  C、脂肪 D、葡萄糖

  42、人體缺乏*** B***會引起夜盲症。

  A、VC B、VA

  C、VE D、VB1

  43、下列屬人體必需微量元素的是***A ***。

  A、I B、Ca

  C、Mg D、Na

  44、下列食物屬《中國居民膳食指南***2007***》建議每天食用的為***B ***。

  A、土豆 B、紅豆

  C、動物性食物 D、大米

  45、下列哪種狀態不符合WHO的健康標準***D ***

  A、精力充沛,睡眠良好。

  B、體重適中,能抵抗各種傳染性疾病。

  C、牙齒清潔,肌肉豐滿。

  D、能適應各種生活環境,但不適應工作環境。

  46、根據BMI標準,身高180釐米中國男性,體重*** A ***㎏屬正常。

  A、75 B、85

  C、80 D、55

  47、糖尿病患者*** D***濃度顯著高於正常值,還常伴有尿糖現象。

  A、血脂 B、血壓

  C、血膽固醇 D、血糖

  48、人體所必需的七大營養物質中,不參與代謝反應的是***D ***。

  A、蛋白質 B、碳水化合物

  C、脂肪 D、膳食纖維

  49、大米、小麥等穀類食物中往往缺乏人體必需氨基酸中的***A ***。

  A、賴氨酸 B、苯丙氨酸

  C、蛋氨酸 D、纈氨酸

  50、維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中維生素*** B ***是脂溶性的,存在於許多動物性食物和部分植物性食物中。

  A、A、D、C、K B、A、D、E、K

  C、A、B 、C、D D、A、C、D、E

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