幾種水果要單獨儲存
很多人愛吃水果,但買回家後常常是還沒吃完就爛掉,其實,很多人忽略了其中一個關鍵問題。
近日,某雜誌刊文指出,有些水果在儲存時要單獨放,如蘋果、梨、木瓜、香蕉、釋迦等。這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體,叫做“乙烯”。乙烯會加速水果的成熟和老化,若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起,就容易提早老化、腐爛,分開包裝、擺放是儲存的關鍵。
這類會釋放乙烯的水果,不論是冷藏或室溫儲存都需要分開,若是冷藏,建議裝入塑膠袋,袋口稍打個結,避免釋放出的乙烯,影響冰箱內其他水果的品質。在一堆水果中,若是有一顆水果壞掉,也要立即挑出,因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯,讓其他水果一顆一顆接著壞。
若要催熟那些剛買回來,仍略有酸澀的水果也有辦法,訣竅是利用會釋放乙烯的水果。一般買回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個好幾天才會變軟,如果擺一顆蘋果在奇異果堆或水蜜桃堆裡,約可提早1天成熟。
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