蔬菜能代替水果嗎

  ?下面一起隨小編來看看相關知識吧。

  大多數國人吃水果量不夠

  最新發布的《我國居民膳食營養與體格發育狀況》中,我國城鄉居民各種食物的攝入量,除了糧穀類食物,新鮮疏菜消費最多,平均270克。而水果的消費僅為40.8克,“拿蘋果為例,現在有的蘋果大,我們平均每人每天可能一個蘋果的消費量都不到。”

  關於水果蔬菜的消費,食物營養髮展綱有一個預測,“梅方權教授1995年預測,中國人到2010年水果攝入量約為109克/日,2020年達到123克/日,但實際跟預測差了近3倍。就蔬菜而言,預測量和實際消費者基本已經一致了。”馬冠生說。

  吃什麼水果?你造嗎?

  我們經常吃的蔬菜品種差不多是22種,水果是21種,馬冠生說,這22種蔬菜和21種水果,基本上佔到消費頻數80%以上。

  不同顏色、不同種類的水果,營養成分不同。芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨等紅色和黃色水果中,胡蘿蔔素含量較高;棗類***鮮棗、酸棗***,柑橘類***橘、柑、橙、柚***和漿果類***獼猴桃、沙棘、黑加侖、草莓、刺梨***中維生素C含量較高;香蕉、黑加侖、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

  美國國家科學院的膳食指南特別建議,每天食用的5份不同品種的蔬菜和水果中,最好有柑橘類水果。

  水果怎麼吃?讓你的直覺做主

  “食物的可及性及方便性,是影響大家吃水果的主要原因。”馬冠生說,水果怎麼吃?是鮮果還是榨汁,最重要的是要吃進去,人體才能從食物中獲取營養,不吃光空談沒用。

  果汁喝起來非常方便,實在吃不了水果,鮮榨果汁也是很好的替代品。果殼網吃貨研究所副所長阮光鋒說,牙齒不好的老人、有些不喜歡吃水果的小孩、早孕反應非常強烈的孕婦等都可以喝果汁,人是主觀能動性非常強的一種動物,如果你每天吃水果煩了,新鮮果汁其實是比較好的選擇!