春茶怎麼喝最養生

  北方春季喝什麼茶好?很多人只知道喝茶有季節差別,卻不知道喝茶還有地域區分。由於氣候和飲食習慣,南方人和北方人適合的茶葉有所不同,那麼春茶應該怎麼喝呢?下面給大家分享吧。

  春茶的怎麼喝最好

  春季,茶樹的氮代謝佔優勢,春茶中氨基酸含量相對較高,降低了春茶的酚氨比***一個綠茶重要的評價指標***,所以滋味鮮爽;從茶中所含的維生素C來看,春茶的含量也是最高的,以後就逐漸下降。

  此外,春茶中鮮爽型香氣特徵的芳樟醇及其氧化物含量較高,形成了春茶的鮮香。這一段時間裡,茶葉剛剛發芽,茶葉中葉綠素的含量也相對較低,茶葉顏色多表現為嫩綠色。此外,由於春茶期間溫度較低,故而茶園一般無病蟲危害,因此春茶,特別是早期的春茶,往往品質好。

  第二,我們聊聊春茶無需過分求嫩

  雖然茶葉越嫩越貴,可並非一定越嫩越好,凡事都有一個度。

  首先,採摘幼嫩細小的單個茶芽製成的芽茶,外形美觀,但就內含物的豐富程度而言,是不及一芽一、二葉初展的鮮葉。通俗來講,即獨芽茶一般條件較優,但是浸出物質卻不佔優勢,即味道稍淡,且價效比較差。反而是一芽一葉、二葉原料製茶相對平衡,滋味更加濃郁和豐富,所以很多經常喝茶的人,往往反而不會特地追求茶葉的嫩度。

  茶多酚多表現為澀感,氨基酸多表現為鮮感,而酚氨比通常用來衡量茶葉滋味的醇度*** 鮮醇、不澀、爽口*** , 酚氨比較小者,茶湯醇度較好, 滋味鮮醇。故由此來看,反而一芽二葉的茶葉鮮爽度更優。但一芽一葉的茶葉水浸出物明顯增加, 其作為茶原料的品質更優。

  退一步來講,不同的加工又會對茶葉有不同影響,很多時候還需要我們嘗一嘗,喜歡就是最好的選擇。讓我們捧一杯濃濃的春茶,一起暢聊人生吧!

  春茶的優點:

  ①春茶的營養積累最為厚實

  秋冬生物體內均處於斂藏狀態,春茶在休養生息的同時,儲存了豐富的能量。加之春季氣溫持續保持低溫狀態,消耗很少,這讓春茶體內的養分更為充沛,外形呈現為芽葉肥壯,色澤綠翠,葉質柔軟。

  ②春茶的香氣馥郁,韻味悠長

  花因香而“活”,茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春,氣溫不高,香氣物質儲存環境很好,所以春茶的香氣都是其他季節的茶無與論比的。

  ③春茶的汙染基本為零

  人們常說,瑞雪兆豐年,冬去茶為仙。因為冬天的嚴寒,茶樹免除了病蟲危害,春天茶芽萌發之時,無需施以農藥,茶葉沒有汙染。因此,春茶,特別是明前茶雨前茶,往往是一年中茶葉質量最好的,有“一兩春茶一兩金”的說法。

  ④春茶的滋味最為鮮爽

  春天的陽光不太強烈,氣溫較低,茶芽的細胞生成較為緩慢,就積累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量造就了春茶有別於他季的新鮮淳爽的口感。

  ⑤春茶的蛋白質含量最高

  蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用,茶樹中,含蛋白質最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分,隨著茶樹新梢生長,蛋白質的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹新芽製作的茶葉,蛋白質的含量最高,滋味最好,營養價值也最高。

  春季喝茶的禁忌

  茶葉有保健作用,但不是所有體質的人都適合喝,尤其是氣虛體質的人,一般不主張經常喝茶。即便想喝也只能偶爾喝少量溫性全發酵紅茶,足夠年份的黑茶。陽虛者適合喝全發酵的熟茶,如紅茶、黑茶、熟普洱等;陰虛者喝適合喝輕微發酵的白茶、黃茶、足夠年份的黑茶;溼熱者適合喝不發酵的綠茶或生普洱。平和體質的人選擇範圍就多了,不一定一年到頭只喝一種茶,可根據地域、季節、個人的飲食習慣和年齡來選擇七大茶類。

  同時,年齡也是選茶需考慮的因素。年輕人可喝綠茶,老人喝溫性茶。因為年輕人陽氣旺,體質好的話平時喝些綠茶沒關係,但老人就不太行了,得喝溫性、平和的茶,如紅茶、黑茶、熟普洱等等。只有先判斷出自己的體質,綜合考慮地域、季節、飲食習慣和年齡因素,才能喝對茶,否則非但不能發揮春茶的養生功效,反而讓體質下降。如果明明就是寒性體質的人,還喝綠茶、生普洱茶,那就會適得其反了。