食品安全教育黑板報

  食品是人類生存和發展的物質基礎,隨著經濟的發展,物質資源日益豐富,人們在飲食方面的需求不斷地提高,越來越注重食品的營養健康與安全衛生。小編為大家彙總了一些,大家可作為參考,希望大家能夠獲得幫助:

  資料:牛奶“稀”是質量問題嗎

  常聽一些消費者說,他們選購的牛奶不論是瓶裝、袋裝或紙盒裝的,揭開後喜歡看到上面有厚厚的黃油,認為這樣黏稠的牛奶才是好奶,營養成分高。其實,這種觀點是不正確的。  我們不妨在喝牛奶時留心一下,牛奶包裝的介紹裡常印有“均質”兩個字。何為“均質”?乳品專家,高階工程師孔繁純說:均質是牛奶加工中的脂肪球進一步粉碎,使脂肪充分溶解到蛋白質、水中,從而防止脂肪吸附在袋、蓋、盒上。均質牛奶較不均質牛奶有兩大優點:一是這種經過細加工把脂肪球打碎的牛奶利於人體吸收,能夠更有效地促進消化;二是被打碎的脂肪球溶入奶中發出脂肪香,使奶味更加醇厚。

 

 以食品安全為主題的手抄報圖片


  經過檢測,滅菌和均質過的牛奶看起來較稀,但其營養價值實際上一點兒也不比看起來似乎黏稠的牛奶低。那些袋上、盒上、蓋上附有黃油的牛奶,是因為脂肪量大,一段時間後,脂肪就會上浮,形成油脂,這樣的牛奶難以被人體充分吸收。有的牛奶生產廠家常利用人們對此的誤解,在牛奶中新增增稠劑,以此矇騙消費者。選購牛奶時,千萬不要以稀稠作為判斷牛奶質量優劣的標準。

  資料:醬油的質量鑑別

  ***1***外觀檢查。取少量醬油放在白底瓷碗內,合格醬油應無滷氣,無黴花浮膜,無沉澱渾濁,液汁澄清,色澤鮮亮,呈棕褐色或紅褐色,不發烏,輕搖瓷碗,優質品粘稠,對碗壁附著力強,留色時間長;偽劣品色澤發烏,渾濁,淡薄,附在碗壁上的時間短,炒菜不上色,有的可見沉澱物或黴花浮膜***即長一層白皮***。

  ***2***嗅氣味。優質品有宜人的豉香,醬香濃郁;假冒、劣質品常有焦苦味、糖稀味,或香氣不純,或無香味。

  ***3***嘗味道。優質品味鮮適口,醇厚協調,稍有甜感,回味悠長;假冒、劣質品味感鹹苦,無鮮味,甚至有酸、澀等異味。

  ***4***攪拌檢查。優質品因含較多的有機質,用筷子攪拌可起多量泡沫,經久不散;偽劣品由於可溶性固形物、氨基酸和還原醣含量少,攪拌後泡沫少,一搖就散。

  ***5***瓶裝醬油應注意標籤上是否有生產廠名、廠址,是否標明容量***mL***、無鹽固形物、食鹽和氨基酸態氮的含量以及生產日期及保質期等。如果沒有這些或缺乏其中某些專案,都非優質品,甚至可能是偽劣品。