可口的提拉米蘇要怎麼做

  提拉米蘇是很多人享受午後時光必不可少的一款甜食,可是究竟這一個包含著滿滿情義的蛋糕到底怎麼做呢,我們需要了解一下,當我們成家看到我們丈夫回家後,讓他吃一塊提拉米蘇,我想那是非常愜意的吧。接下來,就讓小編來告訴你怎麼才能做出可口的提拉米蘇吧?

  提拉米蘇的可口做法1

  材料

  馬斯卡彭芝士250g,動物性淡奶油150g,蛋黃2個,水75ML,砂糖75g,義大利濃縮咖啡40ML,朗姆酒15ML,吉利丁片2片***約5克1片***,可可粉適量,蛋糕片

  做法

  1.蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態

  2.水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水,直到沸騰

  3.糖水沸騰以後關火,一邊用打蛋器攪打,一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後,繼續用打蛋器攪打5分鐘左右

  4.把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裡備用

  5.另取一碗,裝入馬斯卡彭芝士,用打蛋器攪打到順滑

  6.馬斯卡彭芝士打好以後,和蛋黃糊混合拌勻

  7.吉利丁片掰成小片,用冷水泡軟,濾幹水分,隔水加熱至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的馬斯卡彭芝士糊裡拌勻

  8.動物性淡奶油用打蛋器打發到出現紋路即可,加入馬斯卡彭芝士糊裡,拌勻

  9.義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒

  10.取杯子大小的蛋糕片刷滿咖啡酒,放入杯子底部,倒入乳酪糊至杯中間再放一片刷滿咖啡酒的蛋糕片,最後再倒入乳酪糊至滿,放冰箱冷藏4小時左右,最後撒上可可粉

  提拉米蘇的可口做法2

  材料

  義大利馬斯卡彭乳酪250克,義大利手指餅8根,義大利咖啡利口酒30克,義大利濃縮咖啡30克,蛋黃3個,鮮奶油250克,白糖60克,魚膠粉10克***沒找著吉利西片***,糖水20克,可可粉適量

  做法

  1、鮮奶油打發放冰箱裡備用。

  2、雞蛋分離出蛋黃加入50克白糖,另10克糖化成糖水,魚膠粉用開水衝開溶解,咖啡煮後備用。

  3、蛋黃和白糖攪散後隔熱水打發到濃稠,看顏色變淡黃色即可,加入魚膠水和糖水。這電動打蛋器我還是第一次用,一個不留神就打得奶油和蛋糊滿天飛,嘻嘻~~

  4、攪拌均勻後,把將馬斯卡彭乳酪加入蛋黃糊中。

  5、用打蛋器攪勻,再倒入20克咖啡利口酒,再把打發好的奶油放入攪拌均勻,奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒,拿條手指餅快速裹一下撈起。

  6、把裹上咖啡的手指餅放在模具底部,鋪上一層奶糊,再放一層裹上咖啡的手指餅,最後再鋪上一層奶糊,用橡皮刮刀抹平,***嘿嘿,俺抹得不太平哈***,蓋上蓋入冰箱冷藏一晚。

  7、最後篩上一層可可粉。

  提拉米蘇的可口做法3

  材料

  雀巢淡奶油125克,蛋黃2個,細砂糖***25+25***克,吉利丁片3片,馬斯卡彭芝士250克***我用奶油芝士代替***,即溶咖啡粉10克,朗姆酒20克,熱開水50克,可可粉適量,戚風蛋糕片兩片

  做法

  1、吉利丁片放入清水中泡軟;

  2、蛋黃加25克細砂糖打發,放入泡軟的吉利丁片,加熱融化;***要小火加熱,水溫不要過高,不能沸騰***

  3、加入芝士,加熱融化攪拌到無顆粒;

  4、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發;

  5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

  6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;

  7、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調味;

  8、在模具底部鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,再鋪上一層蛋糕片,掃上咖啡水,倒入奶油芝士糊,用抹刀將表面抹平;

  9、放入冰箱中冷藏四個小時:

  10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。

  提拉米蘇的可口做法4

  材料

  Mascarpone芝士250克,砂糖45克,鮮奶油60毫升,蛋2個,手指餅適量,魚膠粉2小匙,香草精適量,可可粉適量,即溶咖啡2大匙,咖啡酒2大匙,Rum酒1大匙,水60毫升

  做法

  1.魚膠粉加水調勻,隔熱水使其溶解。

  2.打發鮮奶油,放冰箱備用。

  3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。

  4.將芝士和魚膠粉水加入蛋黃內拌勻,再加入香草精。

  5.蛋白加糖打硬發***分幾次加入糖***,然後分幾次加入芝士材料中。

  6.再加入打發的鮮奶油。

  7.手指餅沾一下咖啡糖水***咖啡糖水製法 : 用水化開即溶咖啡,加入咖啡酒和RUM ,***放一層模底,將 1一半 芝士糊放上,再放一層手指餅,再倒入剩下的芝士糊,輕輕拍打模邊使空氣排出,放入冰箱冷藏幾小時,直到凝固.取出灑上可可粉.