醋的養生保健功效

  醋是廚房必備的調味品之一,常吃醋可以防病美容,那麼,是什麼呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

  

  1.增食慾,助消化

  醋可以促使胃液增加從而增加食慾助消化,調入菜餚中還能增加美味程度,還可以保護食物中的維生素c不被破壞。

  2.抑制病菌,預防疾病

  食醋中的醋酸有很好的抑菌、殺菌作用,夏季吃醋能預防腸道傳染病,還可以用食醋來消毒預防流感病毒。

  3.治療病痛

  古代醫書中有記載食醋治病的案例,如華佗用醋治療蛔蟲引起的腹痛,張仲景用醋治療咽喉痛等,現代醫學研究還發現食醋能抑制癌細胞的生長擴散。

  4.美容養髮

  醋是美容佳品,醋中的酸性物質、甘油、醛類化合物對人體的面板有柔和、刺激的作用,可以使血管鬆弛擴張,營養供應充足,使面板濡潤,可以在日常洗臉時在臉盆內加一湯匙醋能美白肌膚。另外醋還能養髮護法,對頭屑多、頭皮癢、頭髮分叉等問題有很好的療效,還能讓頭髮變烏黑柔軟。

  醋泡養生的偏方

  1、醋泡黑豆

  中央電視臺的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年,現在,常紹芬老人,都91歲了,倒走、深蹲、爬樓梯,甚至還能踩著凳子爬高澆花呢!不但仍然有硬朗的腿腳,而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口,這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關係的。

  醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能,有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

  用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。

  醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。

  材料:黑豆100克,糙米醋300克

  做法:將黑豆放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內,加入糙米醋,兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。

  2、 醋泡姜

  醋泡姜是一種養生的方法,醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮,防止慢性病,提升人體陽氣的功效。

  中央電視臺《中華醫藥》介紹路誌正吃醋泡姜40多年,體檢表明路誌正“90歲的年紀,40歲的心臟”,並由此風行全國。

  吃薑時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的,於是姜宣發的力量便收斂進去了,姜性由此變得平和起來,也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝裡,收中有發,能提升肝陽之氣。

  材料:生薑一塊,陳醋1瓶。

  做法:把生薑切片,放進一個罐子裡,加滿醋,扣上蓋子密封好,醃製一週以上即可食用。

  3、 醋泡花生

  醋泡花生有清熱、活血的功效,對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,是防治心血管疾病的保健食品。

  醋與花生的“天仙配”是科學的,這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一週以上,每晚吃7~10粒,連吃一週為一個療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積,但需注意的是,食用要適量,最多十幾粒,吃後一定及時漱口,否則對牙齒不利。熟、生花生米均可。

  材料:花生米100克,陳醋適量。

  做法:把花生米放進一個可以密封的罐子裡,放入陳醋,沒過花生米,泡3天食用最佳。