粽子怎麼煮才好吃
到今天,每年五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。這是端午節的傳統習俗。你知道?接下來就讓小編來跟你講講怎麼煮出好吃的粽子?
好吃的粽子煮法一
材料
排骨300g,粽子100g,調料:豆瓣醬5g,料酒5g,花椒2g,大料3g,香葉2g,鹽8g,糖5g,醬油10g,醋3g,蔥3g,姜3g,蒜3g,味精lg
做法
1、蔥、姜、蒜均切末,粽子切小塊,排骨過沸水,撈出備用。
2、鍋內倒入油,待6成熱時,放入粽子,炸一分鐘後撈出控油備用。
3、炒鍋放油,燒熱後放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。
4、再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋,加溫水淹過排骨,燉二十分鐘。
5、加入粽子,加鹽、味道,再燉五分鐘,收汁。
好吃的粽子煮法二
材料
主料:糯米1000克,蓮子25克,
輔料:柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄乾15克,梅子10克,黃瓜20克,核桃25克,
調料:紅綠絲30克,小麥麵粉50克,白砂糖250克,豬油50克
做法
1.將糖擀碎;蓮子、各種果料、核桃仁切成末;麵粉25克加入少許水打成糊,再加入豬油和另25克麵粉一起拌勻,然後將原料混合揉勻,用刀背拍平,切成方塊,即成蓮子八寶餡。
2.將糯米淘洗乾淨,用涼水浸泡2小時,幹馬蘭用涼水浸泡。
3.將粽葉300克洗淨,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。
4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入八寶餡,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用溼馬蓮草攔腰捆繫好,即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
好吃的粽子煮法三
材料
材料:蜜棗,梅肉乾,紅豆,糯米,幹粽葉
做法
1、糯米洗淨,用清水浸泡3小時以上撈出控淨水分;幹粽葉用開水燙軟撈出,並用刷子在流動水下衝刷乾淨。
2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。
3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調羹糯米,再分別放入蜜棗、梅肉,最後再放一層糯米填滿,包好並用線捆紮結實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內,加清水沒過粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時再燜制1小時即可。
好吃的粽子煮法四
材料
主料:糯米1200克,肥瘦豬肉1200克,
調料:鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克
做法
1.糯米放在淘籮內,淘淨後在水中靜放15分鐘,瀝乾水,然後將米倒入木盆內,依次加糖,適量精鹽,少許紅醬油,攪勻。
2.將粽葉400克洗淨,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。
3.將豬肉洗淨,按橫絲分別切成肥,瘦長方小塊,放入盆內,加入白酒、味精以及剩餘的紅醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時止。
4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用溼馬蘭攔腰捆繫好,即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內,加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
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