小寒節氣喝臘八粥各地差異

  小寒節氣正值三九天,是天寒地凍之時。而小寒節氣不得不提一樣傳統食物就臘八粥。不僅僅是臘八節喝臘八粥,小寒習俗也喝臘八粥。而且小寒喝臘八粥各地有所差異,小寒節氣喝臘八粥不失為養生的好食材,臘八可以增加機體熱量,具有很好的暖胃消寒功效。那麼各地喝的臘八粥都是一樣的嗎?下面由小編幫助大家解惑吧。

  小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。

  小寒節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。臘八在小寒節氣前後,在這個時候,北方人喜歡喝一碗原料豐富的臘八粥。飲食上“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載:“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。”

  小寒節氣西寧的臘八粥:

  西寧臘八節並不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等作料,經一夜文火煮熬,麥仁飯異香撲鼻,十分可口。

  小寒節氣甘肅的臘八粥:

  甘肅傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜,煮熟後除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。武威地區講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,煮熟後配炸饊子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡饊”。

  小寒節氣江蘇的臘八粥:

  江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裡要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話,在裡面加入青菜和油即可。

  小寒節氣陝北的臘八粥:

  在陝北高原,熬粥除了用多種米、豆之外,還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後,要將粥抹在門上、灶臺上及門外樹上,以驅邪避災,迎接來年的農業大豐收。而且,臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話,莊稼地裡就會雜草多。

  小寒節氣陝西的臘八粥:

  陝西不產或者少產大米的地方,不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子,把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

  小寒節氣北京的臘八粥:

  北京的臘八粥可以說是最為講究的,摻在白米中的東西較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去核,半夜時分開始用微火燉,直到第二天清晨才算熬好了。

  小寒節氣寧夏的臘八粥:

  寧夏做臘八飯一般用各種豆類加大米、土豆煮粥,再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的“麥穗子”,或者是做成小圓蛋的“雀兒頭”,出鍋之前再入蔥花油。