紅薯粥的營養價值以及功效作用

  紅薯屬鹼性食品,而一般食物都是酸性的,而人體的PH值為7.34,所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡。那麼,大家知道紅薯粥有什麼營養價值和功效嗎?下面一起隨小編來看看紅薯粥的相關知識。

  紅薯粥的營養價值

  紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。

  甘薯:紅薯味道甜美,營養豐富,又易於消化,可供大量熱能,有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,這種物質既防癌又益壽,它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。並且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用,可抑制膽固醇的沉積,保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低,而且因為其富含膳食纖維,而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

  紅薯粥的功效和作用

  1、紅薯營養較豐富,並有一定醫療價值,補血活血暖胃,《金薯傳習錄》記載紅薯可治“痢疾下血,酒積熱血,溼熱黃疸,遺精淋濁,血熱經亂,嬰兒疳積。”

  2、紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多,其所含蛋白質比大米、白麵為多。因此吃紅薯是食藥並用。小兒大便祕結吃上幾次即可好轉。

  紅薯粥食用須知

  甘薯:紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

  粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導致心痛。

  紅薯粥的5種做法

  做法一

  將紅薯洗淨,連皮切成塊,放入鍋中,加入淘洗淨的粳米及清水適量煮稀粥,加紅棗,芝麻調味即可。

  做法二

  1. 將新鮮紅薯洗淨,連皮切成小塊。

  2. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝水。

  紅薯粥

  3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內,加入約1000毫升冷水煮至粥稠,依個人口味酌量加入白糖,再煮沸即可。

  做法三

  1.紅薯洗淨去皮切塊***大小、用量就各取所好吧***;

  2.東北大米洗淨,與紅薯一起放入高壓鍋***懶人煮粥法***,加入3倍於材料高度的水; 3.高壓鍋加砝後再次冒蒸汽時,將火調小,繼續煮15分鐘即可關火;

  4.高壓鍋收氣後放在水龍頭下衝2分鐘 ,降降溫。

  做法四

  紅薯粥

  原料:紅薯150克,白米適量。

  製作方用及用法:將紅薯洗淨去皮,切成小塊狀後,與白米加水共同煮成粥。每日2次,作早或晚餐食用。

  做法五

  原料;紅薯150克,粳米50克,烏梅肉25克,糖適量。

  做法;

  1、將紅薯削去外皮,洗淨後切成丁,放沸水鍋內焯一下,撈出備用;烏梅肉洗淨,切成小塊待用。

  2、粳米用清水淘洗乾淨,放在盆內,加上清水250毫升,上屜蒸10分鐘,取出。

  3、鍋內放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉,中火煮至濃稠,放入糖煮深化即可。

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