節瓜的好吃家常做法

  你知道節瓜有哪些家常做法嗎?下面是小編給你整理的節瓜好吃家常做法。

  一、節瓜魚頭湯的好吃家常做法

  材料

  節瓜一根,魚頭一斤,水,鹽,油,香菜四五棵,姜七八片

  做法

  1.節瓜去皮,切塊,魚頭、香菜洗乾淨,姜去皮切片

  2.鍋裡倒油,小火煎魚頭,煎到表面表面金黃即可

  3.加水,放入節瓜,薑片,大火煮滾

  4.湯煮開後轉小火,放香菜。煮至湯成奶白色即可。起鍋後放鹽攪拌均勻

  二、節瓜海鮮湯的好吃家常做法

  材料

  沙蝦250克,帶子8只,花蛤500克,節瓜1個450克,香蔥,香菜,胡椒粉各少許,姜4片

  做法

  1、蝦放冰箱速凍1小時後去殼,用牙籤挑去蝦腸。

  2、帶子在購買時,檔主己代為剖乾淨。

  3、花蛤買回來用淡鹽水養3一4小時去泥沙。

  4、然後燒開水放入花蛤,稍煮片刻待殼開口撈起,去殼洗淨泥沙。

  5、節瓜颳去皮洗淨,切長塊狀。

  6、熱鍋下油,放入薑片爆香,加入節瓜繼續爆透,加入適量清水煮至節瓜熟透。

  7、加入帶子、蝦仁、花蛤肉、胡椒粉煮至全部材料熟透。

  8、最後加入怱、麻油和香菜、食鹽調味即可。

  三、蝦米粉絲煮

  材料

  1. 節瓜一條;

  2. 龍口粉絲一小包;

  3. 蝦米一撮;

  4. 高湯適量;

  5. 鹽、油、蒜頭、蔥各適量.

  做法

  1. 節瓜去皮,切條,備用;

  2. 粉絲用溫水泡軟***千萬別用熱水哦***,備用;

  3. 蝦米洗乾淨,用少許水泡軟,泡蝦米的水留著;

  4. 熱油鍋,爆香蒜頭,放入節瓜,翻炒一下後倒入高湯***高湯不用放太多,否則節瓜煮出來就太多水了***,放蝦米及泡蝦米的水,大火煮開後轉中小火煮大概10到15分鐘,至節瓜變透明、軟身;

  5. 放入粉絲,拌炒幾下放鹽調味,灑上蔥花,再煮一兩分鐘,即可上碟

  四、節瓜燉魚翅的好吃家常做法

  材料

  用料主料:水發魚翅50g。配料:節瓜1個250g、火腿絲1g。調料:薑汁15g,料酒20g,上湯150g,精鹽1g,味精1g,雞粉2g。

  做法

  ***1***水發魚翅加薑汁15g、料酒10g焯水;節瓜去皮,切去一端,去瓤,焯水待用;

  ***2***魚翅放入節瓜盅內,上湯150g加精鹽1g、味精1g、雞粉1g、料酒10g調味,倒入節瓜翅盅,上籠蒸40分鐘出籠,放1g火腿絲即可上桌。

  操作要求

  上湯蒸制,不要見油。

  節瓜蒸爛即可,不要長時間蒸制,影響美觀。