晚秋養生食譜有哪些推薦

  秋季天氣乾燥、氣溫下降,一定要注重保暖養胃,晚秋一般吃什麼比較好呢?有什麼好的食譜推薦呢?下面跟隨小編一起來看看吧。

  晚秋養生食譜

  一、清蒸羊肉

  【主料】羊腩、白蘿蔔

  【輔料】香蔥

  【調料】鹽、胡椒粉、雞粉

  【製作】首先,需要將羊腩慢慢煮熟了,然後,再將白蘿蔔放在水裡面熟,接著再將其裝入蒸碗中並加入羊肉原湯作為調味,最後再將它放上籠蒸約40分鐘,之後再拿出鍋撒上蔥花就可以享用了。

  【營養剖析】羊肉蘿蔔堪稱絕配,羊肉中含有豐富的蛋白質、B族維生素以及鐵、鋅、硒等礦物質,是秋冬進補的佳品,B族維生素的協同作用對能量代謝、生長髮育,神經系統調節均起著積極的作用。配以性味含量的白蘿蔔能祛除羊肉的甘溫,同時起到營養互補的作用。白蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,幫助消化,並且富含維生素C,能更好的促進羊肉中鐵元素的吸收,提高人體造血和免疫功能;蘿蔔中含有的纖維木質素,有很強的抗癌能力。

  二、五色養生燴年糕

  【主料】年糕

  【輔料】胡蘿蔔、香菇、芹菜、玉米粒、大棗、松仁、羊肉粒

  【調料】鹽、油、雞粉

  【製作】首先,我們需要將主料、輔料等東西全部切成丁狀留作備用,然後起鍋上火,在裡面放入大棗,待將大棗煸出香味後,再將其裝盤留作備用,接下來再起鍋上火,將松仁焙出香味,最後再加入水,放入主料和輔料,燴制勾芡出鍋裝盤,這樣美味的五色養生燴年糕就出鍋啦。

  【營養剖析】這道菜食材多樣,營養搭配均衡,年糕中含有豐富的礦物質,配以煸熟的大棗同食,其營養成分能夠釋放出來,大棗中豐富的維生素C能夠促進年糕中礦物質的吸收,能夠補充人體所需的微量元素;香菇中特有的香菇多糖能夠提高機體的免疫力;玉米中的黃體素能夠預防老年性黃斑變性,並且其含有的抗氧化成分能夠起到延緩衰老、預防心腦血管疾病及腫瘤等功效;松仁能夠補充人體所需的ω?3系列多不飽和脂肪酸,對降血壓、血脂、保護心腦血管健康起到很好的預防作用。

  三、菊花核桃奶

  【主料】牛奶、核桃碎

  【輔料】新鮮菊花

  【製作】首先,我們需要將核桃仁焙熟,然後將其製作成核桃碎留著備用,接著再將菊花煮水、過濾、留水,最後加入鮮奶和白糖進行勾芡並撒上菊花和核桃碎就完成了。

  【營養剖析】這道甜品口感層次分明,營養均衡。用煮菊花水熬製的牛奶中獨有一種的芳香氣味,其所含的揮發油、菊甙、黃酮類物質能夠增進食慾、舒心安神、抗氧化、防衰老。牛奶中富含鈣,充足的鈣對於預防骨質疏鬆有很好的作用,同時參與神經遞質的調節,能夠維持神經細胞的興奮性;牛奶中含有的色氨酸在體內轉變成5-羥色胺,後者是一種重要的神經遞質,對於人體的情緒調節、應激反應、晝夜節律等方面發揮著重要的調控作用。核桃仁在增進人體健康方面,是中成藥的重要輔料,有順氣補血、潤肺補腎、滋養面板等功效,其富含的賴氨酸對大腦神經的營養極為有益,同時能夠補充人體必需的ω?3系列不飽和脂肪酸,降低心腦血管疾病發生的風險。

  晚秋養生湯

  ***一***無花果瘦肉湯

  無花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用,秋季我們一定不可以錯過,下面一起來學習無花果瘦肉湯的做法

  原料:瘦肉,無花果,南北杏仁,枸杞,蜜棗。

  配料:鹽,姜

  1、把瘦肉洗乾淨,切粗丁,把無花果和南北杏洗乾淨,枸杞洗乾淨,薑切片備用。

  2、在鍋裡放水燒開,放入瘦肉焯至變色,撈出洗乾淨浮沫。

  3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裡,加入適量清水,大火煮開,再用小火煮兩小時。

  4、加入枸杞繼續煮十分鐘,然後加鹽調味即可。

  ***二***蓮子豬肚湯

  原料:豬肚,蓮子,白果

  輔料:麵粉,枸杞

  配料:料酒,鹽

  蓮子豬肚湯的做法

  1、把豬肝翻面過來,把有粘液的那面翻出來,放入麵粉和鹽,不停地揉搓,再用水清洗乾淨。

  2、在鍋裡放水燒開,把豬肚翻回正面,放入鍋裡,加料酒、姜和醋,焯二分鐘,撈出放涼,然後刮掉表面的油脂。

  3、把豬肚洗乾淨,切成絲,把蓮子浸泡軟,去掉蓮芯,白果去掉外殼和黃衣,洗乾淨備用。

  4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裡,加入適量清水,放入鹽,煮開,再繼續煮半小時。

  5、然後把湯倒出小鍋,放入姜和枸杞,再加入雞精,大火煮開即可。

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