黑棗的功效與作用及食用方法

  黑棗***狹義的黑棗或真黑棗***,學名君遷子,又稱野柿子。廣泛分佈於中國北方地區,主要分為有核和無核兩種,主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。下面就由小編為大家介紹下黑棗的功效和作用,希望可以幫到大家哦。

  黑棗的功效和作用

  1、富含VC,提高免疫力

  黑棗富含維生素C,而維生素C對於人體健康的維持實在是太重要了,VC和蛋白質結合就形成膠原蛋白,維持血管的彈性,維持面板的彈性,而且VC還可以預防牙齦萎縮和減輕動脈硬化,VC還可以清除自由基,因此,可以提升免疫力,還有預防癌症的功效!

  2、保護心臟降血壓

  黑棗中的礦物質含量也非常豐富,其中鉀元素含量非常之高,而鈉含量則相對低得多,這一特點對控制血壓和保持心臟健康非常重要。我們都知道長期攝入過多的鹽會導致高血壓的發生。但是,依然很多人的飲食中鹽是超標的,很難控制,所以,多吃一些含鉀高的食物有助於健康,因為鉀的主要作用就是促使鈉的排出,並且鉀還具有軟化血管的作用,因而可以降低血壓的效果。

  3、富含膳食纖維,緩解便祕

  黑棗的最大營養特點之一就是富含膳食纖維,膳食纖維一方面促進胃腸蠕動,另一方面增加消化液的分泌,因此起到良好的潤腸通便的作用,可以預防便祕,而且,豐富的膳食纖維還可以發揮降低血脂、降低血糖的功效。

  4、降膽固醇

  膽固醇是血脂的主要成分之一,膽固醇升高是引發心腦血管意外的禍端,黑棗富含果膠,而果膠具有很強的吸水性且難消化,可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸,同時束縛膽汁酸,阻斷膽固醇的吸收,進而使膽固醇降低。

  5、養腎補腎

  黑棗是黑色的,因此被譽為是補腎的佳品。因為傳統醫學講究的是以色補色,腎臟按照五色屬於黑色,因此黑色的食物對於腎臟的健康都非常有幫助,黑棗也不例外,因為黑棗的營養價值很高,被譽為”營養倉庫”,補腎就是補元氣,一個人元氣足,體質就相對更好,也會更健康。

  6、富含黃色素,抗菌消炎

  黑棗的顏色雖然為黑色,但是研?a href='//' target='_blank'>咳嗽貝又蟹擲氤齙納?爻煞秩詞腔粕?亍6?液讜嬤械幕粕?刈魑?翹烊換粕?兀?喚隹梢宰魑?稱飯ひ檔納?兀?芯炕狗⑾終庵只粕?鞀咕哂幸歡ǖ目咕?饔?目前,對於黃色素的研究還是初級階段,相信隨著研究的深入,一定可以揭示出黃色素更有益於人體健康的功效。

  黑棗的食用方法

  棗味甘、性平,入脾、胃經;

  有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的功效;

  用於治療脾氣虛所致的食少、洩瀉,陰血虛所致的婦女髒躁證,病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣,質潤養血,味甘又能緩和藥性,用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

  黑棗煲豬尾湯

  材料

  豬尾300公克,黑棗10個,核桃20公克,薑片8公克,水1500cc,米酒1大匙,鹽少許

  做法

  1.豬尾洗淨、切段,放入沸水汆燙去血水,備用。

  2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質,備用。

  3.取一砂鍋,放入作法1的豬尾、水1500cc,以大火煮沸後,轉小火續煮約1小時。

  4.將薑片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中,續以小火煮約半小時,起鍋前加鹽調味即可。

  黑棗燉雞

  材料

  土雞腿1只,排骨1/2斤,黑棗20個,水6杯,鹽2小匙,米酒1杯

  做法

  ***1***將土雞腿洗淨切塊,排骨洗淨用熱水汆燙撈起,再用清水洗淨備用,黑棗亦洗淨瀝乾備用。

  ***2***將所有材料與調味料同時放入碗中,用保鮮膜封口,再放入電鍋中蒸***外鍋放入2杯水***,蒸熟即可食用。

  黑棗杞菟煲雞蛋

  材料

  藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調味料冰糖適量

  做法

  1、鍋內放入少許冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。

  2、將雞蛋撈起,剝殼,放入湯鍋內再煮3分鐘。

  3、水煮滾,依個人喜好加入冰糖即可。

  藥材與食材功效

  1、黑棗八脾胃經,能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究,黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素等, 堪稱“天然的綜合維生素丸”,對於少女階段視力保健有極佳的效果。

  2、枸杞子味甘甜,性平無毒,具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿蔔素為維生素A的前身,

  3、菟絲子有補腎益精、養肝明目之功效。

  食材

  雞蛋中的蛋黃,古稱“雞子黃”,性平,味甘,入心、腎經,具有滋陰潤燥及養血明目之效果。

  花生黑棗燉豬手

  材料

  豬蹄300公克,花生50公克,黑棗8顆,薑片10公克,水400cc,水4杯,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙

  做法

  1.豬蹄剁小塊備用。

  2.取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸後,將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鐘後取出,洗淨放入電鍋內鍋中。

  3.花生及黑棗用清水略沖洗後,與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。

  4.電鍋外鍋先加入2杯水後,放入作法3的電鍋內鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關,待電鍋開關跳起,燜約10分鐘後,再於外鍋加入2杯水,按下電鍋開關再燉一次,開關跳起後燜約20分鐘,再加入鹽及米酒調味即可。