黑棗的功效與作用及食療價值

　　黑棗，傳統補腎食品“黑五類”之一，有“營養倉庫”之稱，是鮮棗經過特殊加工之後製成的，屬於鮮棗的乾製品。黑棗營養豐富，有著治療各種疾病的功效與作用。以下是小編為你整理有關於黑棗的功效與作用，希望能幫到你。

　　黑棗的功效與作用

　　1、黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

　　2、黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津，是傳統補腎食品“黑五類”之一。

　　3、黑棗最大的營養價值在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

　　4、黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等，其中以維生素C和鈣質、鐵質含量最高。而維生素C具有促成膠原蛋白的合成、維護微小血管功能、預防牙齦萎縮、減輕動脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌症等功效。

　　5、黑棗有很高的藥用價值，多用於補血和調理，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。

　　黑棗的食療價值

　　1、安神除煩:富含碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺。適於血虛面色萎黃及心失所養、血虛髒躁者。

　　2、補血益氣:用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證。

　　3、養陰補虛:補虛損,益精氣,潤肺補腎,用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。用於治療脾氣虛所致的食少、洩瀉,陰血虛所致的婦女髒躁證,病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。

　　4、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。

　　黑棗的營養價值

　　1、棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞:藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石:這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,膽固醇少了,結石形成的概率也就隨之減少。

　　3、棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用。

　　中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。

　　4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

　　5、棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質,對高血壓病有防治功效;6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

　　黑棗的吃法

　　1、蘋果黑棗排骨湯

　　材料：排骨120公克，蘋果100公克，黑棗6個，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1、排骨剁小塊;蘋果洗淨去皮，切小塊備用。

　　2、取一湯鍋，加入適量份量的水煮至滾沸後，將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘後取出、洗淨，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內鍋中。

　　3、電鍋外鍋加入2杯水，放入作法2的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽調味即可。

　　2、黑棗燉雞

　　材料：土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，米酒1杯

　　做法：

　　1、將土雞腿洗淨切塊，排骨洗淨用熱水氽燙撈起，再用清水洗淨備用，黑棗亦洗淨瀝乾備用。

　　2、將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸***外鍋放入2杯水***，蒸熟即可食用。