鵪鶉蛋是的好吃做法有哪些

　　鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。下面小編跟你分享一下?

　　一、茄汁鵪鶉蛋的好吃做法

　　材料

　　鵪鶉蛋，番茄醬，糖，醋，鹽

　　做法

　　1.1將鵪鶉蛋煮熟去皮，用油炸至金黃撈出。

　　2.2鍋內加入番茄醬，糖，少許水醋炒開，再倒入炸好的蛋收汁即可。

　　3.小提示：煮好的蛋過下涼水，輕輕用水把皮捏碎更容易去皮。

　　小訣竅

　　小提示：煮好的蛋過下涼水，輕輕用水把皮捏碎更容易去皮

　　二、益腎鵪鶉蛋燒栗子的好吃做法

　　菜譜簡介

　　鵪鶉蛋具有滋陰潤燥、養血安胎之功，配以養胃健脾、補腎強筋之栗子，共同達到養血益氣、強壯筋骨的作用，是冬日飲食的佳品。

　　這道菜具有益氣養血、壯腎強骨的功效，對腰痠腿軟、虛寒怕冷，女子經少、痛經的人適用。

　　材料

　　鵪鶉蛋250g，栗子250g，胡蘿蔔1根，杜仲10g，小棗5枚，大蔥2g，老薑3g，高湯50ml，油2湯匙***30ml***

　　做法

　　1、將生鵪鶉蛋放入鍋里加入水，放入杜仲煮熟，過冷水後去皮，備用。

　　2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、薑切片備用。

　　3、將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿幹澱粉，中火燒熱鍋中的油***15ml***至五成熱，放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。

　　4、大火燒熱炒鍋中的油***15ml***至七成熱，放入蔥姜，出香味後，放入胡蘿蔔塊煸炒至軟，加入栗子、小棗、高湯，燉十分鐘後加入鵪鶉蛋，待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。

　　三、芙蓉鵪鶉蛋羹的好吃做法

　　材料

　　主料：鵪鶉蛋200克，雞蛋150克，雞胸脯肉150克，

　　輔料：火腿10克，

　　調料：味精1克，鹽3克，料酒15克，玉米澱粉10克，豬油40克

　　做法

　　1.將鵪鶉蛋煮熟去殼放入碗中;

　　2.將雞蛋打破，只取蛋清;

　　3.澱粉放入碗內加水調製成溼澱粉待用;

　　4.雞脯肉去筋後拍打成肉蓉放入碗中;

　　5.將料酒、精鹽、溼澱粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調成雞蓉;

　　6.炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開;

　　7.用溼澱粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻;

　　8.待雞蓉變稠時放進豬油，即可食用。

　　四、酒釀煮鵪鶉蛋的好吃做法

　　材料

　　枸杞子，酒釀，鵪鶉蛋，冰糖適量，水

　　做法

　　1.鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水略為浸泡，備用。

　　2.將酒釀放入砂鍋，***如果酒水太少的話，可加一點涼開水，加適量冰糖，下入枸杞子、煮開後，把鵪鶉蛋放進一起煮5分鐘，就可熄火了。

　　小訣竅

　　常吃酒釀據說可以改善血液迴圈，增加免疫力，促進食慾，豐胸，,催乳和美容，對人體尤其是女性大有好處。