燉牛肉的家常好吃健康做法

  天氣開始轉冷了,這時牛肉開始火起來。燉牛肉是最簡單的家常做法,學起來。下面是小編為你整理的,不放一起動手試試吧!

  燉牛肉食材準備

  燉牛肉家常做法步驟

  1.牛腩切成塊 , 薑切片,蔥白切段,蒜子切塊,胡蘿蔔切塊,大蒜葉斜刀切段。

  2.鍋入小半鍋清水, 倒入牛腩 ,淋入料酒 ,焯去血水 ,撈出洗淨。

  3.鍋入油, 倒入牛腩 ,小火炒5分鐘, 放入姜、蒜、蔥、少許冰糖、桂皮、八角、花椒 ,翻炒數秒。

  4.淋入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻 。 倒入半鍋清水 ,以水沒過牛腩為準 , 撒入胡椒粉 ,蓋上鍋蓋, 大火燒開 轉小火燉1個小時。

  5.燉至牛肉軟爛時倒入胡蘿蔔,放1勺鹽, 蓋上鍋蓋 ,繼續燉20分鐘。至胡蘿蔔軟爛 , 放入大蒜葉, 淋入芝麻油 ,拌勻,即可出鍋裝盤!

  牛肉不能和什麼一起吃

  1、韭菜

  牛肉是中國人消費的主要肉食之一,其銷量僅次於豬肉,牛肉享有“肉中驕子”的美稱,其不僅口感絕佳,還具有補脾胃,益氣血,強筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上並非如此,牛肉和韭菜同時會中毒,

  2、紅糖

  牛肉與紅糖不能同食,同食會產生不良生化反應,引起腹脹。

  3、田螺

  田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相剋,不易消化,會引起腹脹。

  4、橄欖

  牛肉與橄欖同食不會中毒,但會引起腹脹。間隔兩小時左右,前一種食物基本消化了就可以了。

  5、栗子

  《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時,有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,如果將兩則放在一起食用,牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值,不僅獲取的營養會大打折扣,這兩種食材吃進肚子後,也不宜消化吸收。

  6、生薑

  生薑含有揮發油、薑辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作為烹調菜餚的佐料。但是,牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為,生薑性味辛溫,一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食,無疑是火上加油,使體內熱升火盛,導致各種熱痛病證。因此,牛肉不宜配以生薑同食。

  7、白酒

  白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬於甘溫,補氣助火,而白酒則屬於大溫之品,與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。

  8、豬肉

  豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。


1.燉牛肉的訣竅

2.燉牛肉的3種做法

3.家庭怎麼燉牛肉好吃

4.牛腩的6種做法

5.怎樣燉牛肉又爛又好吃