吃香椿有什麼好處以及營養價值

  香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。你知道吃香椿有什麼好處嗎?下面是有香椿的營養價值,歡迎參閱。

  香椿的屬性

  1、科屬

  楝科,香椿屬

  2、產地

  中國,朝鮮

  3、別名

  香椿鈴、香鈴子、香椿子、香椿芽

  4、簡介

  香椿***學名:Toona sinensis***又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,為楝科。

  香椿的營養價值、吃香椿的好處

  香椿的營養價值

  從營養學的角度來說,香椿不僅風味獨特,誘人食慾,而且營養價值較高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,鉀、鈣、鎂元素,維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿蔔素、鐵、維生素C等營養物質。另一些研究還發現,香椿對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分,含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。

  維生素E和性激素

  香椿含有維生素E和性激素物質,能抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。

  維生素C

  香椿含有豐富的維生素C***僅次於辣椒***,有助於增強機體免疫功能,並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用,具有抗癌效果。

  胡蘿蔔素

  胡蘿蔔素能夠潤澤肌膚,而且能夠保護眼睛,是常用眼者最需要的營養素。

  鎂

  香椿中含有豐富的微量元素鎂,能夠防治心血管疾病。

  吃香椿的好處

  香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。同時,香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。它具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

  吃香椿的最佳時間

  春季

  香椿的選購方法

  首先新鮮又有味道的香椿應該是深紅色的葉子,枝葉比較短粗。如果碰到已經變得有點綠的香椿,那多半就沒什麼香味了。所以,最好選擇枝葉呈紅色、短壯肥嫩、香味濃厚、無老枝葉、長度在10釐米以內的最好。另外也可以聞一下香椿根部的位置,有明顯香椿特殊香味的最好。

  香椿的副作用

  香椿+菜花:因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

  香椿+黃瓜:黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。


1.香椿的食用原則

2.香椿的功效與食用禁忌

3.香椿子的功效作用及注意事項

4.香椿的功效與作用

5.北方穀雨習俗吃什麼