西芹的功效和作用

  西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜,西芹又名西洋芹菜,其營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質;下面就由小編為大家介紹下,希望可以幫到大家哦。

  

  平肝降壓

  芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效;

  鎮靜安神

  從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起***作用,有利於***情緒,消除煩躁;芹菜可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。如果是輕度失眠,食用芹菜不失為較好的食療。如失眠時間較長或較為嚴重的患者,建議食用芹菜並服用藥物治療。

  利尿消腫

  芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿;

  防癌抗癌

  芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的;

  清熱解毒

  秋季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

  抗擊疾病

  芹菜產生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏症和克雅氏病。芹菜還能中和血液中過多的尿酸,可以用於痛風患者的食療。

  減肥食品

  芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量

  芹菜醒酒保胃

  芹菜屬於高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然後通過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。

  西芹的做法大全

  西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、醃漬、速凍等。尤其其汁可直接和麵製成麵條或餃子皮,極有特色。

  涼拌西芹

  原料:西芹一把、花生油少許,香油少許,鹽少許

  做法:

  ***1***將西芹的葉子摘去,洗淨。

  ***2***將鍋內放上水,燒開放入花生油,將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。

  ***3***將西芹撈出放入冷水中過冷,將西芹去皮***煮過的西芹很好剝皮的***,切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻即可。

  益 處:

  芹菜是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

  西芹百合

  用料:西芹250g,鮮百合1頭,蘑菇精、鹽適量,橄欖油1湯匙***15ml***,香油1茶匙***5ml***

  做法:

  ***1***芹菜摘去葉子,用水焯一下,破絲,切段,百合剝開一瓣瓣的,除去百合老衣。

  ***2***炒鍋放橄欖油燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。

  ***3***待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒至勻,淋少許香油,就可以出鍋了。

  西芹腰果蝦仁

  用料:西芹適量、蝦仁適量、腰果適量、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、胡椒粉***白***2克、植物油適量

  做法:

  ***1***如果是生腰果,要先燒熱鍋,倒一點油,用小火慢慢地不斷帆炒,將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步

  ***2***蝦仁洗淨擦看水分後,用少許料酒、白胡椒粉和一點點鹽醃20分鐘

  ***3***芹菜洗淨,切段

  ***4***鍋加熱,倒適量油,爆香姜粒

  ***5***倒入蝦仁炒熟後撈出備用

  ***6***鍋加熱,再倒少許油,油熱得將要冒鹽後,將西芹段放入翻炒至斷生後,倒入蝦仁翻炒,並加鹽和雞粉調味

  ***7***將腰果放入略微翻炒即可出鍋