西米的功效和作用

  西米產於馬來群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐。一般人群均可食用。下面就由小編為大家介紹下,希望對大家有幫助。

  西米的功效與作用

  西米有健脾,補肺,化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。

  西米的食用方法

  ⒈煮開一鍋水後加入西米,因為西米是澱粉質食物,所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入,並且需要不斷攪拌,否則的話容易成塊且容易燒焦。

  2.等到再次***後要轉中小火,多次少量加水,一直到西米完全變透明為止關火。

  3.煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話,則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。

  4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裡,這樣子一份西米露甜點就完成了。

  西米的產地分佈

  西米棕櫚生長在低窪沼澤地,通常高9米,幹粗,15年成熟後長出一花穗,莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時,便吸收澱粉,使莖幹中空。樹在果熟後死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開,取出含澱粉的髓磨成粉,加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維,洗滌數次後即得西米粉。外運的西米是加水調成糊狀,而後搓磨通過篩子,製成顆粒,根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純澱粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。市場上賣的西米,多是混合了大量其他澱粉物質的,比如木薯粉。[1]

  在太平洋西南地區,西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布丁;在世界各地,主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島,西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲,由於需求量日益增加,種植面積也在擴大。

  西米的美味菜譜

  木瓜西米羹

  原料:

  西米20g、木瓜100g。

  調料:

  牛奶100ml、冰糖10 顆。

  做法:

  ⒈西米用清水浸泡20分鐘,撈出瀝水

  ⒉木瓜去皮,去籽,去瓤,切小塊

  ⒊木瓜和牛奶放入鍋內,小火慢慢煮開

  ⒋加入150ml清水,和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。

  ⒌熬煮過程中注意攪拌,避免西米粘鍋

  功效:美膚

  ⒈牛奶中蛋白質是構成乳房細胞的重要元素。

  ⒉西米能促消化,西米顆顆晶瑩剔透,***爽滑,能使面板恢復天然潤澤。

  ⒊木瓜口味清甜,奶香濃郁富含多種營養元素,豐富的木瓜酶有利於乳腺發育,木瓜酵素中維生素A等養分能促進女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。