花膠的食療功效與做法

  花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,那麼花膠怎麼做最有營養呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

  花膠的食療功效

  花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。

  花膠的藥用價值

  從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後***產後食品***風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。

  花膠的藥用價值

  花膠不僅是筵席名菜,還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等,有滋陰、固腎的功效,可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

  花膠最有營養的做法

  花膠浸發方法

  1.一般花膠用冷水浸過夜。

  2.將花膠放進沸水裡約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水***切忌沾到肥油***。

  3.花膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。

  4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。

  5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。   6.要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便

  冬蟲草花膠燉雞

  材料:浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適

  做法:

  1.花膠、雞放入滾水中拖一拖,瀝乾。

  2.冬蟲草洗淨略修,與花膠、雞、火腿、水置燉盅內,加蓋慢火燉約二小時。

  花膠排骨湯

  材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨***黨蔘***1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

  做法:

  1、花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。

  2、洗淨排骨,出水。

  3、鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲。

  花膠,其實就是魚肚,魚鰾的乾製品,富膠質,故名花膠,也叫魚膠。

  雞腳花膠湯 用料

  雞腳8只,花膠150克,冬菇6只,姜1小 塊。

  做法

  ①雞腳斬去趾甲,洗淨出水過冷河。

  ②花膠先浸透發起,變軟切件。

  ③把適量清水煲滾,放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時,湯成下鹽調味即可。

  功效 滋陰補氣,補腳力。