怎麼做青魚才好吃

  青魚是一種顏色青的魚,主要分佈於我國長江以南的平原地區,長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件,為我國淡水養殖的"四大家魚"之一。下面就跟著小編一起來學習吧!

  做法一、青魚燒毛豆

  材料

  青魚,毛豆米,醬油,料酒,糖,醋,鹽,辣椒幹,生薑,蔥蒜,香菜。

  做法

  1、魚斬塊,用料酒、鹽醃2-3小時。

  2、油鍋7-8成熱,放魚略微煎一下,放醬油、料酒、少許糖、少許醋和適量鹽、辣椒幹、生薑,添水淹沒魚,放毛豆米,燒開轉小火慢慢燉,汁水漸漸變稠時放蔥、蒜,撒上香菜即可出鍋。

  做法二、青魚豆腐

  材料

  青魚塊,豆腐,雪菜。

  做法

  1、青魚塊用鹽,薑絲醃製10分鐘。豆腐洗淨切塊,雪菜倒出也洗沖洗下。

  2、鍋中多倒入一些油,油熱放入魚塊,最好魚身上要沒有水,不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下,中途把魚翻下身,然後加入料酒,醬油,少許白糖翻勻。

  3、然後倒入豆腐和雪菜,加一小勺加誰鹽燜燒7,8分鐘這樣。

  4、湯汁收的差不多的時候,撒點蔥花即可出鍋。

  做法三、茄汁青魚

  材料

  青魚,蔥薑蒜,糖,白醋,番茄醬,醬油,鹽。

  做法

  1、收拾好的青魚切段。

  2、熱油,將魚煎到魚肉發白***其實可以煎的時間長一點,肉硬口感比較好***,加醋悶一下。

  3、放蔥薑蒜炒香,加糖和醬油翻炒。

  4、加水和少許番茄醬燉,汁變稠後就可以關火了。

  做法四、青魚土豆餅

  材料

  青魚,鹽,糖、味精、色拉醬。

  做法

  1、土豆去皮切成大塊,在鍋中煮熟撈出,壓成泥。

  2、青魚剔骨去刺,切成丁;胡蘿蔔也切成丁。

  3、土豆泥中加少許黃油後攪拌,加入魚肉、胡蘿蔔、鹽、糖、味精調味。

  4、分成小塊,用手做成小餅,包保鮮膜後入冰箱冷藏約1小時。

  6、雞蛋打散。

  7、將冷卻的魚餅裹上一層雞蛋液,再沾上面包糠。

  8、平底鍋倒入底油,將做好的餅放入,煎至兩面金黃既可。