吃葡萄乾有什麼好處

  葡萄乾為高階營養品,內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病人的康復。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  葡萄乾為高階營養品,內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病人的康復,由於鈣、磷、鐵的相對含量高,並有多量維生素和氨基酸,是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補氣血、暖腎,對貧血、血小板減少有較好療效,對神經衰弱和過度疲勞有較好的滋補作用。還是婦女病的食療佳品。葡萄乾30克加大棗15克加水煎服,可治胎動不安,葡萄乾30克加生薑皮10克加水煎服,可治營養不良性水腫;葡萄乾30克加南瓜蒂加水煎服,可治胎氣上逆引起嘔吐,葡萄乾30克加去皮和芯的蓮子90克熬煮,或葡萄乾、荸麻根各30克加蓮子60克水煎服,均可治胎動不安。葡萄乾可加糯米、白糖製成葡萄粥,能益氣血、強筋骨、除煩渴、利小便,適於治療氣血虛弱、肺虛咳嗽、小便淋瀝、浮腫等。

  首先,葡萄乾含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀,這是輕度貧血的表現,每天一把葡萄乾就可以改善。研究發現,葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。

  其次,葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。葡萄乾中的膳食纖維,還能吸附腸道壁的毒素,促進排毒。

  葡萄乾也有助保護心血管。研究顯示,葡萄乾能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。近年研究還證明,葡萄乾有防癌效果,其中的白黎盧醇,可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。付金如建議,可以每天吃一把葡萄乾,約30—40克,堅持15天,即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力,促進消化。不過,葡萄乾含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃。

  葡萄乾的營養價值

  葡萄乾是在日光下晒乾或在陰乾的葡萄的果實。葡萄乾內的含水量只有15-25%,其果糖的含量高達60%,可以較長時間儲存。其營養價值以葡萄糖為主,所含果酸有助於消化,具能健脾和胃之功效。另外葡萄中還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6等,還含有多種人體所需的氨基酸,常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有補益。把葡萄製成葡萄乾後,糖和鐵的含量會相對提高,是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

  我國曆代醫藥典籍對葡萄的藥用均有論述。中醫認為,葡萄味甘微酸、性平,具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液和利小便之功效。《神農本草經》載文說:葡萄主“筋骨溼痺,益氣,倍力強志,令人肥健,耐飢,忍風寒。久食,輕身不老延年。”葡萄不但具有廣泛的藥用價值,還可用於食療:頭暈、心悸、腦貧血時,每日飲適量的葡萄酒2-3次,有一定的治療作用;幹葡萄藤15克用水煎服可治妊娠惡阻。《居家必用》上還曾記載葡萄汁有除煩止渴的功能。現代醫學研究表明,葡萄還具有防癌、抗癌的作用。

  葡萄乾怎麼吃

  葡萄乾是製作點心或者米粥都非常好的材料,葡萄乾營養豐富,味道甘甜,可以加入很多的食物中,製作出美味的各式糕點。 下面來介紹幾款糕點的做法供參考。

  材料有低筋麵粉;泡打粉;糖;奶油;牛奶;葡萄乾等。

  1.葡萄乾冷飲。沒有磨具,也可以放在其他容器裡。先將煮開花的紅豆/綠豆加入牛奶,拌勻,繼續加入打發的奶油和煉乳適量,加入白砂糖和葡萄乾,衝進磨子裡,放入冰箱冷凍後取出。

  2.煮米飯、煮粥的時候加入葡萄乾,可以增加其甜味。米淘好後,加入葡萄乾,一起煮就好,或者煮稀飯的時候加入葡萄乾一起煮到差不多就好。

  3.葡萄乾小蛋糕。主要是低筋粉和泡打粉,再混入葡萄乾和雞蛋牛奶,糖,增加風味,烤箱烤制。

  4.葡萄乾軟曲奇。製作軟曲奇放葡萄乾還是比較常見的,需要在麵粉糊中混好葡萄乾,烤箱烤制。

  5.其他就還有很多常見的如八寶粥等,加入葡萄乾,風味獨特。

  葡萄乾的功效與作用

  1.葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,治療貧血,血小板減少;

  2.葡萄乾內含大量葡萄糖,對心肌有營養作用,有助於冠心病患者的康復;

  3.葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用,還是婦女病的食療佳品;

  4.葡萄乾性平,味甘、微酸;具有補肝腎,益氣血,生津液,利小便的功效;主治心性、腎性、營養不良性水腫,慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病,且是一種補諸虛不足,延長壽命的良藥。

  如何挑選葡萄乾

  顆粒之間有一定空隙,不應有粘團現象,手摸有乾燥感,甩手攥一下再放下,顆粒能迅速散開的葡萄乾品質較佳。如果顆粒表面有糖油,或手捏顆粒易破裂的葡萄乾質較次。

  葡萄乾的製作技巧

  生食,煎湯,熬膏,熬粥或浸酒服用。

  葡萄乾的食用禁忌

  患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。